[发明专利]一种儿童奶粉及其制备方法

说明书

本发明提供一种儿童奶粉及其制备方法，通过生牛乳、脱脂奶粉、乳清粉、植物油、乳清蛋白粉等主料与维生素预混包、矿物质预混包等混合后，经过均质、高温灭菌、浓缩、喷雾干燥，然后筛粉制得。本发明以儿童膳食营养需求及原辅料氨基酸评分(AAS)为依据，分析氨基酸模式并结合营养素降解规律来设计配方，同时脂肪的调配包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例、亚油酸含量、亚油酸与亚麻酸比例，进行优化，经过生产加工和存储后，该儿童奶粉仍然含有满足自身营养需求的营养素，从而促进儿童身体发育。

技术领域

本发明涉及奶粉技术领域，特别涉及一种儿童奶粉及其制备方法。

背景技术

3-6岁的学龄前儿童是智力和体格发育的黄金时期，这个时期幼儿的活动能力和范围有了大幅度提高，大脑和身体器官的发育发展速度也随之加快，尤其是骨骼的发育是衡量儿童在成长阶段身体健康发育的一项重要标准。在这个时期幼儿所需要的任何一种营养物质的缺乏都会影响骨骼发育，会导致幼儿出现多种儿童骨骼发育不良症，比如鸡胸、身材矮小和佝偻病等。乳品是幼儿和儿童期饮食的重要组成，是公认的符合儿童膳食营养需求的一类重要食品。

目前，奶粉根据婴幼儿不同发展阶段营养需求划分为三类：婴幼儿配方奶粉(0年龄≤3岁)、儿童配方奶粉(3年龄≤6岁)和学生奶粉(＞6岁)。尽管市场上儿童配方奶粉种类繁多，但由于生产过程中的加工损失及存储过程的损失，导致用户食用的儿童配方奶粉中的营养素不足，使得营养素摄入不足，影响儿童的生长发育。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种儿童奶粉及其制备方法，旨在提供一种满足儿童自身营养需求的儿童奶粉。

为实现上述目的，本发明提出的儿童奶粉，按重量份计，其制备材料包括：生牛乳15-20份，脱脂奶粉40-45份，乳清粉10-15份，乳清蛋白粉2-3 份，糖浆8-10份，低聚果糖3.5-4.5份，低聚半乳糖2-3份，植物油10-12份，二十二碳六烯酸0.2-0.3份，碳酸钙1-2份，维生素预混包0.1-0.2份，矿物质预混包0.1-0.2份。

在一实施例中，所述维生素预混包包括维生素K2和维生素D3。

在一实施例中，按重量份计，所述维生素预混包中，维生素K2 0.03-0.05 份，维生素D3 8×10^-9-1.2×10^-8份。

在一实施例中，按重量份计，所述维生素预混包还包括：维生素A(1-3) ×10^-7份，维生素E(4-7)×10^-9份，维生素C(5-9)×10^-8份；和/或，按重量份计，矿物质预混包包括：硫酸亚铁8×10^-9-1.2×10^-8份，硫酸锌(5-8)× 10^-9份。

在一实施例中，所述儿童奶粉还包括dl-α-醋酸生育酚和L-抗坏血酸钠；和/或，所述乳清粉为脱盐乳清粉；和/或，所述糖浆为固体玉米糖浆；和/或，所述植物油为食用植物调和油；和/或，所述植物油含有1，3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。

本发明还提出一种儿童奶粉的制备方法，用于制备上述儿童奶粉，包括以下步骤：

配料：将制备材料分别称量备用，混合，得到混合物料；

杀菌和浓缩：混合物料预热后，进行杀菌操作，杀菌后的采用三效浓缩；其中杀菌温度为100-120℃，杀菌时间为10-25s；

喷雾干燥：在干燥塔进行干燥；

流化床干燥：进行流化床干燥，所述流化床三段进风温度分别为70-95℃、 15-40℃、15-40℃；

筛粉：冷却后的物料通过振动筛，得到初步成品。

在一实施例中，所述配料步骤前，包括以下步骤：