[发明专利]一种新型雪花糠的加工生产工艺

权利要求书

1.一种新型雪花糠的加工生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：原料配置：玉米粉、玉米淀粉、小麦粉、紫薯粉、麦苗粉、盐、饮用水、食用色素和乳化剂，其中的玉米粉份量为20-30份、玉米淀粉份量为2-4份、小麦粉份量为20-25、紫薯粉份量为25-30、麦苗粉份量为15-20、盐份量为2-3、饮用水份量为5-10、食用色素份量为2-5和乳化剂份量0.3-0.5。

S2：原料搅拌：将准备好的玉米粉、玉米淀粉、小麦粉、紫薯粉、麦苗粉、盐、饮用水、食用色素和乳化剂放入搅拌机中进行搅拌，并添加一定量的纯净水搅拌均匀，得到混合后的搅拌料。

S3：熟化处理：将混合后的搅拌料放入双螺杆挤压熟化机内进行熟化。

S4：成型切断：通过不同形状的磨具，利用高温高压挤压出不同形状的产品坯料再根据产品的大小及厚薄度进行切断成型。

S5：将S4中切断成型的雪花糠放入到全自动油炸线中，控制油温在170度-180度之间，油炸时间控制在50-60秒，然后把予炸好的产品放入脱油机进行脱油。

2.根据权利要求1所述的一种雪花糠的加工生产工艺，其特征在于，所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯中的一种或一种以上。

3.根据权利要求1所述的一种雪花糠的加工生产工艺，其特征在于，所述步骤S2中将原料放入搅拌机中搅拌，搅拌机的转速为100-120转/分钟。

4.根据权利要求3所述的一种雪花糠的加工生产工艺，其特征在于，在所述S2中，首先将玉米粉、玉米淀粉、小麦粉、紫薯粉、麦苗粉和纯净水混合搅拌，再加入乳化剂增加活性，然后将备好的盐和食用色素与之混合。

5.根据权利要求1所述的一种雪花糠的加工生产工艺，其特征在于，所述S3中，混合后的搅拌料放入双螺杆挤压熟化机内，螺杆转速为180-200转/分钟，温度控制在120-140摄氏度。