[发明专利]一种天然甜味剂的制备方法

说明书

本发明涉及一种天然甜味剂的制备方法。采用的技术方案是：包括甘草苷、膳食纤维、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、薄荷醇、β‑胡萝卜素、花青素、氨基酸；按照相应质量份数，将以上物质粉状物混合水溶液通过离心搅拌、灭菌、收膏，收膏液真空浓缩，干燥后的干粉经整粒制备而成。本发明的有益效果：采用天然甘草提取甘草苷，甜度是蔗糖的500倍，口感舒适，有很好的增香效果，可以有效提升该甜味剂的口感；同时，采用多种醇类作为辅助添加料，清爽解腻，可以有效扩展该甜味剂的适用人群，增强适配性；另外，整个制造过程，无化学合成成份，纯天然原料制备，安全环保，提升该甜味剂的安全性。

技术领域

本发明属于天然甜味剂的制备方法领域，涉及一种天然甜味剂的制备方法。

背景技术

随着社会的进步和人们对身体健康意识的加强，人们发现过量食用蔗糖、合成糖对人体会产生很大的害处。营养调查发现，尽管吃糖也许并不直接导致糖尿病，但长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调，进而促发多种慢性疾病，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症老年性白内障、龋齿等等。因此，无糖、低热量、纯天然的甜味剂成为人们追求的健康生活的一种趋势，但是，现有的一些甜味剂，通过人工化学合成，一味追求甜度，虽然起到甜味剂应有的效果，但是，长时间使用，容易造成糖类堆积，导致肥胖和一些其他疾病，同时，口感略显单一，容易引起人们对甜味的烦腻感，另外，现有的一些甜味剂，功能单一，不能满足不同人群的需求。

鉴于以上问题，本发明提供一种天然甜味剂的制备方法。

发明内容

鉴于现有技术中所存在的问题，本发明公开了一种天然甜味剂的制备方法，采用的技术方案是，包括以下制备步骤：

步骤一：将甘草药材冲洗干净，自然晾晒干燥5-7天，然后粉碎过滤，去除大颗粒杂质，之后加入甘草质量80-100倍的纯净水进行煎煮，取出药渣，滤取药液，进行旋蒸浓缩、干燥，即得甘草提取物干粉；

步骤二：将步骤一得到的甘草提取物干粉，再次用水溶解，通过过滤膜滤除颗粒物，采用高效液相色谱技术进行纯化制备，收集柱洗脱液，最终制得高纯度甘草苷组分，经过浓缩干燥制得甘草苷粉末；

步骤三：将步骤二制备的高纯度甘草苷粉末，溶于高于自身质量200倍、温度在30-80度的纯净水中，之后加入水溶性膳食纤维，进行离心搅拌0.5-1小时，之后密封保存；

步骤四：将山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、薄荷醇均匀混合，并溶入纯净水中，室温提取，膜分离，浓缩，灭菌，干燥；

步骤五：将步骤四得到的醇类混合粉状物，加入步骤三中的混合溶液中，进行充分离心搅拌1小时，并将混合液的水温控制在80度左右；

步骤六：在步骤五中，加入少许β-胡萝卜素和花青素进行混合搅拌，

将混合溶液降至室温；

步骤七：在步骤六中，加入氨基酸，并进行搅拌混合，离心搅拌0.5小时，并同时进行灭菌处理；

步骤八：将步骤七所得灭菌液进行收膏，收膏液真空浓缩，干燥后的干粉经整粒，即成；通过采用天然甘草提取甘草苷，甜度是蔗糖的500倍，口感舒适，有很好的增香效果，可以有效提升该甜味剂的口感；同时，赤藓糖醇具有吸湿性小，熔点低，可防潮保湿，延长保质期；麦芽糖醇具有保香功能，可以增加糖果、饮料芳香气味，粘度较大，可作增稠剂；甘露醇：甘甜爽口，无吸湿性，可防潮，采用以上多种醇类作为辅助添加料，可以有效扩展该甜味剂的适用人群，增强适配性。

作为本发明的一种优选方案，所述甘草苷的质量份数为1-10份；采用的甘草苷易溶于热水，甜味持续时间较长，甜度约是蔗糖得500倍，无不快后感，有很好增香效果，可以减小含糖量的同时，提升口感。

作为本发明的一种优选方案，所述膳食纤维的质量份数为30-70份。