[发明专利]一种鼠李糖乳杆菌R7970及其产物和应用

权利要求书

1.一种鼠李糖乳杆菌R7970，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.22244。

2.发酵菌剂，包括权利要求1的一种鼠李糖乳杆菌R7970。

3.根据权利要求2所述的发酵菌剂，其特征在于，还包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌和其余鼠李糖乳杆菌中的一种或几种。

4.发酵乳制品，其特征在于，采用权利要求2或3所述的发酵菌剂对乳制品进行发酵得到。

5.根据权利要求4所述的发酵乳制品，其特征在于，

所述发酵菌剂的用量为(1～9)×10⁶cfu/ml；优选的，鼠李糖乳杆菌R7970的用量为(1～3)×10⁶cfu/ml；

和/或，所述乳制品为豆乳和/或牛乳。

6.一种保健食品，其特征在于，包括权利要求1所述的鼠李糖乳杆菌R7970。

7.根据权利要求6所述的保健食品，其特征在于，还包括食品学上允许的载体或添加剂。

8.根据权利要求6或7所述的保健食品，其特征在于，所述保健食品的剂型为散剂、颗粒剂、片剂、胶囊剂、悬浮剂、乳剂、糖浆剂或浸膏；和/或，所述保健食品为固体饮料。

9.一株鼠李糖乳杆菌R7970在发酵中的应用，其特征在于，包括(a)-(c)中至少一种：

(a)在利用乳糖进行发酵中的应用；

(b)在提高发酵产物产酸或/和产黏能力的应用；

(c)在提高发酵产物产荚膜多糖能力中的应用。