[发明专利]一种豆瓣酱生产用烫瓣连续振动设备及其操作方法

说明书

本发明公开了一种豆瓣酱生产用烫瓣连续振动设备，包括振动仓、鼓风式去皮机构、摆动式增效机构、支撑机构、导向式收集机构和转动式去皮机构，振动仓内设有鼓风式去皮机构，鼓风式去皮机构包括鼓风轴，鼓风轴上连接有鼓风扇，振动仓内连接有筛分网和导向网，振动仓上连接有出风网，振动仓远离出风网的一侧连接有若干进风网，振动仓的下侧设有摆动式增效机构。本发明通过连续振动设备上相应机构的设置，降低了蚕豆皮粘附在滤网上的可能性，使连续振动设备能够筛分出蚕豆的品质好坏，不仅提升了筛分的效率，提升了筛分的效果，还减小了对豆瓣酱制成后质量的影响，提升了豆瓣酱的口感，降低了对厂家造成的损失。

技术领域

本发明属于豆瓣酱生产设备技术领域，具体涉及一种豆瓣酱生产用烫瓣连续振动设备及其操作方法。

背景技术

豆瓣酱是我国传统的发酵豆制品之一，主要是蚕豆与面粉混合后，接入米曲霉、黑曲霉、酵母菌、乳酸菌等微生物，通过微生物发酵制成的保持豆瓣原形的红褐色或深褐色半流动状态的发酵产品。

对于豆瓣酱生产工艺而言，其在进行制曲之前，需要将脱壳的干蚕豆瓣，加水浸泡，以控制豆瓣的含水量，通常含水率维持在42％至44％为优选，其物料指标为豆瓣折断无白色硬心，该过程一般作为烫瓣工艺过程。

在烫瓣后需要经过连续振动设备的筛选，挑选出品质较高的豆瓣，但是蚕豆上有一层薄蚕豆皮，这层蚕豆皮在泡水之后很容易脱落，在筛分的过程中，蚕豆皮很容易粘附在滤网上，对滤网进行堵塞，这阻碍了蚕豆的通过，蚕豆被堵塞在滤网上，无法筛分出品质的好坏，不仅降低了筛分的效率，影响筛分的效果，还影响了豆瓣酱制成后的质量，降低了豆瓣酱的口感，对厂家造成损失。

因此，针对上述技术问题，有必要提供一种豆瓣酱生产用烫瓣连续振动设备及其操作方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种豆瓣酱生产用烫瓣连续振动设备及其操作方法，以解决上述蚕豆皮堵塞滤网，不仅影响筛分的效果，还降低豆瓣酱制成后质量的问题。

为了实现上述目的，本发明一实施例提供的技术方案如下：

一种豆瓣酱生产用烫瓣连续振动设备，包括：振动仓、鼓风式去皮机构、摆动式增效机构、支撑机构、导向式收集机构和转动式去皮机构；

所述振动仓内设有鼓风式去皮机构，所述鼓风式去皮机构包括鼓风轴，所述鼓风轴上连接有鼓风扇，所述振动仓内连接有筛分网和导向网，所述振动仓上连接有出风网，所述振动仓远离出风网的一侧连接有若干进风网；

所述振动仓的下侧设有摆动式增效机构，用于提升蚕豆去皮的效率；

其中，所述摆动式增效机构包括第二电动机，所述第二电动机上连接有偏心轮，所述振动仓上开凿有与偏心轮相匹配的从动槽，所述从动槽内设有轴承，所述轴承与振动仓相连接，所述偏心轮与振动仓之间连接有若干第一支撑珠；

所述振动仓外设有支撑机构，用于对振动仓的支撑；

所述振动仓上连接有导向式收集机构，用于对蚕豆皮的收集；

所述鼓风轴上连接有转动式去皮机构，用于进一步提升蚕豆去皮的效率以及防止筛分网的堵塞。

进一步地，所述鼓风轴贯穿鼓风扇、筛分网、导向网和出风网设置，方便了鼓风轴对鼓风扇的带动，同时降低了鼓风扇带动筛分网、导向网和出风网旋转的可能性；

所述振动仓内连接有第一电动机，可以带动鼓风轴的旋转，为鼓风轴的旋转提供相应的动力，所述第一电动机与鼓风轴相连接；

所述振动仓上开凿有与进风网相匹配的安装槽，降低了进风网脱落的可能性，同时能方便振动仓内的通风。

进一步地，所述振动仓外连接有暂存仓，可以对蚕豆进行暂时的承载，使蚕豆能够通过出料管排出；