[发明专利]一种儿童食用糖果麦片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种儿童食用糖果麦片及其制备方法，儿童食用糖果麦片含有的组分及各组分质量份如下：爆浆软糖：11份~57份；谷物脆：43份‑89份；其中，爆浆软糖含有的组分及各组分百分比如下：葡萄糖浆：40份；白砂糖：40份，复配增稠剂：6.62份；黄原胶：6份；食品添加剂：2.28份；苹果浓缩汁：2.5份；食用糯米粉：2.5份；大豆卵磷脂：0.01份；DHA藻油：0.015份；维生素C：0.01份；核桃油：0.01份；食用香精：0.055份。它让儿童在食用糖果的基础上能补充有益的营养成分，避免了儿童养成日常吃糖果过多的不良习惯导致糖分摄入过多的现象。

技术领域

本发明涉及一种儿童食用糖果麦片及其制备方法。

背景技术

目前，糖果是儿童补充热量不可或缺的食品，也是儿童最喜欢的零食，可是，吃多了会肥胖，牙齿会损坏。孩子成长发育需要营养，需要维生素及其他营养成分。所以，要少糖，多吃蔬菜水果，营养要均衡。

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙（人参的主要成分）。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

目前市场上的儿童胶基糖果都是单一的糖果，冲调麦片适合儿童食用的也仅仅是一些添加了水果干、奶酪片的品种。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种儿童食用糖果麦片，它让儿童在食用糖果的基础上能补充有益的营养成分，避免了儿童养成日常吃糖果过多的不良习惯导致糖分摄入过多的现象。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种儿童食用糖果麦片，它含有的组分及各组分质量份如下：

爆浆软糖：11份~57份；

谷物脆：43份-89份；其中，

爆浆软糖含有的组分及各组分百分比如下：

葡萄糖浆：40份；白砂糖：40份，复配增稠剂：6.62份；黄原胶：6份；食品添加剂：2.28份；苹果浓缩汁：2.5份；食用糯米粉：2.5份；大豆卵磷脂：0.01份；DHA藻油：0.015份；维生素C：0.01份；核桃油：0.01份；食用香精：0.055份。

进一步，食品添加剂含有组分及各组分质量份如下：

山梨糖醇液：1.1份；柠檬酸：0.5份、DL-苹果酸：0.23份；柠檬酸钠：0.23份；单硬脂酸甘油酯：0.2份、诱惑红：0.02份。

进一步，所述复配增稠剂的组分及各组分质量份如下：

卡拉胶：3.5份；柠檬酸钠0.56份；乳酸钙0.3份；氯化钾0.86份；单，双甘油脂肪酸酯0.2份；果胶1.2份。

进一步，所述食用糯米粉包含的组分及各组分质量份如下：

食用玉米淀粉1.5份，饮用水0.6份，食用木薯淀粉0.4份。

进一步，所述谷物脆含有的组分及各组分质量份如下：

燕麦片32份、小麦粉22份、白砂糖16份、植物油8份、大米8份、玉米糊精6.5份、玉米粉6份、食用盐0.8份、碳酸钙0.3份、柠檬酸0.25份、磷脂0.1份、维生素E0.05份。

本发明还提供了一种儿童食用糖果麦片的制备方法，方法的步骤中含有：

制备爆浆软糖和谷物脆；

将制备得到的爆浆软糖和谷物脆混合，得儿童食用糖果麦片。

将儿童食用糖果麦片装袋后装箱。

进一步，所述爆浆软糖的制备工艺如下：