[发明专利]一种食品加工用马铃薯切片设备及薯片加工工艺

说明书

本发明涉及马铃薯加工技术领域，公开了一种食品加工用马铃薯切片设备及薯片加工工艺，该工艺由一种食品加工用马铃薯切片设备配合完成，包括壳体、清洗机构、活动过滤板、沥水传送带、切片出料机构和出料传送带。通过设置搅拌杆使得马铃薯在搅拌杆的作用下在清洗腔内不断翻转，并且淋水喷头喷出的水能够均匀地覆盖整个清洗腔，使得在清洗腔内部的马铃薯能够全方位地进行冲洗，使得清洗路径更长更加充分提高清洗的效率，通过活动夹持板内侧表面附着有橡胶保护层使得在夹住马铃薯的过程中不会对马铃薯产生损伤，并且橡胶保护层上的防滑凸起使得活动夹持板能够稳定对马铃薯进行夹持，防止马铃薯和活动夹持板之间滑动脱落，提高加工的精确和稳定性。

技术领域

本发明涉及马铃薯加工技术领域，具体为一种食品加工用马铃薯切片设备及薯片加工工艺。

背景技术

马铃薯是一种常见的茄科植物，由于其块茎中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，并且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，在很早以前就被用来当作主食之一，马铃薯是仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，由于它高产稳产、适应性广、营养成分全和产业链长而受全世界的高度重视，马铃薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分。在食品加工业中，以马铃薯为原料，可加工成各种速冻方便食品和休闲食品，如脱水制品、油炸薯片、速冻薯条、膨化食品等，同时其还可深加工成果葡糖浆、柠檬酸、可生物降解塑料、黏合剂、增强剂及医药上的多种添加剂等。

在马铃薯的食品加工过程中，由于马铃薯自然生长过程的影响，马铃薯的外形通常不规则，马铃薯外表通常会有坑洼不平的情况产生，这就对马铃薯的食品化加工带来了挑战，由于马铃薯的可食用块茎生长于地下，使得马铃薯表皮上会自然携带有泥土，并且由于马铃薯的表面坑洼不平，使得在食品加工中对马铃薯的清洁不彻底的现象时有发生，使得需要进行人工检测来将未完全清洁的马铃薯分拣重新进行清洗，需要大量的人力，并且由于马铃薯的大小不一，在马铃薯切片过程中不能对不同大小的马铃薯同时进行切片操作，增加分拣的过程，增加了生产成本，一定程度上延长了加工时间，增加了生产成本，并且由于马铃薯食品加工中对马铃薯切片的厚度具有不同的需求，现有的机器在切片时不能调整切片的厚度或者需要停机进行调整，不能灵活方便的调整切片厚度，为了解决上述问题，提出一种食品加工用马铃薯切片设备。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种食品加工用马铃薯切片设备，具备清洁彻底、适用面广、用料成本低等优点，解决了清洁不彻底、需要提前分选以适应机器的需求及切片厚度不能方便灵活调整的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食品加工用马铃薯切片设备，包括壳体，壳体顶端一端设置有清洗机构，所述清洗机构包括清洗箱、搅拌器和若干圆环淋水器，所述壳体内部且位于清洗机构正下方设置有沥水传送带，所述壳体内部且位于沥水传送带一侧下方设置有分流传送带，所述沥水传送带远离分流传送带的一端下方设置有切片出料机构，所述切片出料机构包括若干单一切片机构和活动挡板，所述单一切片机构包括固定盒、两个活动夹持板和切割刀，所述固定盒为顶端开口的半封闭盒体，所述固定盒底面开设有出料口，所述活动夹持板在固定盒内部对称设置，所述活动夹持板内侧表面附着有橡胶保护层，所述橡胶保护层上设置有若干防滑凸起，所述活动夹持板外侧表面设置有伸缩杆，所述活动夹持板和固定盒之间通过伸缩杆连接固定，所述切割刀靠近固定盒内壁的一侧设置有若干气动连杆，所述气动连杆带动切割刀在固定盒内部快速往复运动。

优选的，所述若干单一切片机构之间焊接固定，所述两端的单一切片机构与壳体之间焊接固定，所述活动挡板包括挡板和若干螺杆，所述挡板内部开设有若干螺纹孔，所述每个螺纹孔内部均贯穿设置有螺杆。

优选的，所述清洗箱顶端设置有进料口，所述清洗箱内部开设有圆柱形的清洗腔，所述清洗箱底端开设有活动挡板槽，所述清洗箱一侧设置有若干进水口，所述进水口外侧设置有分流管，所述分流管向全部进水口分流供水。