[发明专利]一种桂花红茶配方及其制备工艺

权利要求书

1.一种桂花红茶配方，其特征在于，按照重量份数各原料为：新鲜桂花50-150份、红茶100-300份、新会柑果20-50份、柠檬10-20份、蔗糖5-10份和蜂蜜5-10份。

2.根据权利要求1所述的一种桂花红茶配方，其特征在于，各原料的具体重量份数如下：新鲜桂花50份、红茶100份、新会柑果20份、柠檬10份、蔗糖5份和蜂蜜5份。

3.根据权利要求1所述的一种桂花红茶配方，其特征在于，各原料的具体重量份数如下：新鲜桂花100份、红茶200份、新会柑果35份、柠檬15份、蔗糖7份和蜂蜜7份。

4.根据权利要求1所述的一种桂花红茶配方，其特征在于，各原料的具体重量份数如下：新鲜桂花150份、红茶300份、新会柑果50份、柠檬20份、蔗糖10份和蜂蜜10份。

5.一种桂花红茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选料：选取新鲜、外表无疤痕的新会柑果，去除果肉，取果皮清水漂洗后沥干水后，加入柑果皮重量的5-10％的盐分，充分揉搓，后腌制40-60分钟，再进行漂洗，洗去表面盐分后，使用冷水浸泡10-15分钟后，切丝备用；将新鲜桂花摘除叶片备用；

(2)配置浆料：将柠檬、蔗糖和蜂蜜混合5-10倍的清水，在70-90摄氏度熬煮3-6小时，过滤后，将清液备用；

(3)茶花拼合：将30％的红茶平铺在阴凉处，然后喷洒10％步骤(2)中制得的清液，然后将50％的新会柑果皮和50％的桂花混合均匀后平铺在红茶上，第二次喷洒20％步骤(2)中制得的清液，然后将40％的红茶平铺，喷洒10％步骤(2)中制得的清液，将剩下的50％的新会柑果皮和50％的桂花混合均匀后平铺在红茶上，喷洒20％步骤(2)中制得的清液，最后将剩下的30％红茶平铺在最上层，喷洒40％步骤(2)中制得的清液，通风5-12小时；

(4)烘干：将步骤(3)制得的拼合物放入烘干房内，以40-50摄氏度干燥2-4小时；

(5)包装：将步骤(4)中制得的产物进行密封包装，即可获得成品。

6.根据权利要求5所述的一种桂花红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中的桂花选用金桂或银桂品种，桂花的采摘条件为晴天早上十点之前，气温27-30℃，采摘开放率在70-75％之间的桂花。

7.根据权利要求5所述的一种桂花红茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)进行茶花拼合时，温度需要保持在20-24摄氏度范围内。

8.根据权利要求5所述的一种桂花红茶的制备方法，其特征在于：所述红茶选用普洱茶。