[发明专利]水仙白茶及其制备方法

权利要求书

1.水仙白茶的制备方法，其特征在于制备方法包括如下步骤：

1)采摘：选择新鲜、无虫害的茶叶肿病形成的油茶变态叶为原料，用锋利剪刀从油茶变态叶的叶柄处将其剪下，备用；

2)清洗：将油茶变态叶表面的灰尘、杂质等清洗干净，沥干表面水分备用；

3)浸渍：将油茶变态叶按料液质量比1:3～8kg/kg加入浸渍液，于功率200～320W、温度0～5℃进行低温超声波浸渍，之后捞出浸渍后的油茶变态叶，沥干表面水分，备用；

4)淋洗：将浸渍后的油茶变态叶用清水淋洗3～5次，沥干表面水分备用；

5)膨化：将淋洗后的油茶变态叶进行真空微波膨化，至油茶变态叶的水分含量为10～15％；

6)赋香：将膨化后的油茶变态叶平铺于竹篾簸箕上，上层覆盖3～7层棉纱布，之后将竹篾簸箕置于蒸锅上，竹篾簸箕下方即蒸锅内加入鲜花和清水，加热进行常压蒸制2～4h；7)固香：将鲜花用1～3层棉纱布包裹住，制备成直径为2～5cm的花球；将花球与增香后的油茶变态叶混合，进行真空干燥，干燥至油茶变态叶水分小于12％，之后将油茶变态叶分离，备用；

8)裹粉定型：选择新鲜茶叶，加清水浸提，取浸提液喷雾干燥制得茶叶粉；将固香后的油茶变态叶与茶叶粉混合均匀，利用裹粉机进行裹粉搓揉，之后进行筛分将油茶变态叶表面的多余茶叶粉分离，使油茶变态叶表面裹附一层茶叶粉；

9)包装：将裹粉定型后的油茶变态叶进行包装，即可。

2.如权利要求1所述的水仙白茶的制备方法，其特征在于所述步骤(3)中浸渍液的配方为，清水100份、白醋5～10份、食盐5～15份、柠檬酸5～20份。

3.如权利要求1所述的水仙白茶的制备方法，其特征在于所述步骤(6)赋香与步骤(7)固香使用的相同的鲜花，包括菊花、茉莉花、桂花。

4.如权利要求1所述的水仙白茶的制备方法，其特征在于所述步骤(6)赋香与步骤(7)固香使用不同的鲜花，其中步骤(6)赋香使用菊花、桂花，步骤(7)固香使用茉莉花、玫瑰花。

5.如权利要求1～4所述任一方法制备的水仙白茶。