[发明专利]一种玫瑰茄素可降解保鲜复合膜、制备工艺及其应用

说明书

本发明公开了一种玫瑰茄素可降解保鲜复合膜、制备工艺及其应用，涉及食品包装材料技术领域。本发明所述保鲜复合膜是由成膜基质4g、蒸馏水100mL，保鲜剂0.12‑0.24g制备而成，其中所述成膜基质为聚乙烯醇和羟丙基甲基纤维素构成，所述保鲜剂为玫瑰茄素。本发明复合膜对食材进行保鲜能够延长食品货架期、提升食品安全性。

技术领域

本发明属于食品包装材料技术领域，具体涉及一种玫瑰茄素可降解保鲜复合膜、制备工艺及其应用。

背景技术

随着消费水平的提高，食品安全与品质保障逐渐成为消费者关注的话题。然而，由于组分复杂等因素，食品在流通、贮藏等过程中不可避免的会产生一系列的腐败现象。传统的食品包装仅能在有限程度上保持食品品质，且其采用的材料多为不可降解物质，会对环境生态造成不可逆转的破坏。因此，由天然可降解物质组成、可延长食品货架期的活性保鲜包装，对有效延缓食品腐败、提升产品质量起到至关重要的作用。此外，通过加入天然色素等具有生理活性的保鲜剂，也可在一定程度上为食品品质提供保障。基于此，开发一种可用于食品保鲜的可降解保鲜复合膜，对于保持食品品质具有重要的现实意义。

发明内容

基于此，本发明提供了一种玫瑰茄素可降解保鲜复合膜，其是采用天然色素-玫瑰茄素作为保鲜剂加工而成，提高了保鲜膜的安全性以及保鲜性能。

本发明的玫瑰茄素可降解保鲜复合膜是由以下原料构成：

成膜基质4g、蒸馏水100mL，保鲜剂0.12-0.24g，

所述成膜基质为聚乙烯醇和羟丙基甲基纤维素构成，所述保鲜剂为玫瑰茄素。其中聚乙烯醇购买于国药化学试剂有限公司，CAS号：9002-89-5，分子量为1750±50；羟丙基甲基纤维素购买于国药化学试剂有限公司，CAS号：9004-65-3，替代度为1.4。

具体而言，本发明所述玫瑰茄素的制备方法如下：将玫瑰茄花萼烘干并磨成粉末，以乙醇溶液作为提取剂进行溶剂浸提，抽滤即可得到含玫瑰茄素的醇溶液；然后将含有玫瑰茄素的醇溶液进行旋蒸，以去除乙醇，得到玫瑰茄素浓缩液；最后在-80℃放置12小时后真空冷冻干燥2d，得到固体粉末状玫瑰茄素。

优选地，所述乙醇溶液是体积比为1:1的蒸馏水和无水乙醇混合而成。优选地，所述浸提温度为30℃，浸提的料液比为1:10，提取时间为4h；所述旋蒸温度为40℃，转速为10-30转/分钟；真空冷冻干燥为冷冻温度-50℃，气压65Pa。

优选地，本发明所述成膜基质中乙烯醇和羟丙基甲基纤维素质量比为1:3。

本发明还提供了所述玫瑰茄素可降解保鲜复合膜的制备方法，包括以下步骤：

(1)将聚乙烯醇置于蒸馏水中，于75℃水浴磁力搅拌至聚乙烯醇完全溶解；待聚乙烯醇溶液冷却至室温后，加入羟丙基甲基纤维素，室温下磁力搅拌均匀，得到羟丙基甲基纤维素-聚乙烯醇复合溶液；

(2)将玫瑰茄素加入到步骤(1)所述的羟丙基甲基纤维素-聚乙烯醇复合溶液中，室温下搅拌均匀后进行超声脱气去泡；

(3)将脱泡后的混合溶液倒入培养皿中，在30℃下进行烘干，固化后得到玫瑰茄素可降解保鲜复合膜。

优选地，本发明步骤(1)聚乙烯醇与蒸馏水的固液比为1g：100mL。

优选地，本发明步骤(1)和步骤(2)中的搅拌速度为520转/分钟，步骤(2)中超声功率为50W，脱气时间为20min，步骤(3)的烘干时间为24h。

本发明还提供了所述玫瑰茄素可降解保鲜复合膜的应用，具体是将所述复合膜对南美白对虾进行保鲜。具体保鲜方法是将所述复合膜包裹南美白对虾，然后在4℃下进行贮藏。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：