[发明专利]一种皂荚纳豆功能多糖制备方法

说明书

本发明提供一种皂荚纳豆功能多糖制备方法，所述方法包括：通过模拟种子适度发芽制备皂荚纳豆功能多糖的绿色生产方法，采用变温发芽工艺充分发挥产酶过程和酶催化降解过程的优势，获得分子量可控的功能多糖。通过机械破皮加快种子吸水速率，缩短种子发芽时间，提高产酶速率。通过变温发芽，同时提高发芽过程的酶活及酶催化降解效率。制备过程中无需额外添加任何化学试剂和酶制剂，制备过程绿色、环保、高效。种子适度发芽后通过热风处理、破碎、筛分、磨粉、精选等物理过程获得皂荚纳豆功能多糖，可以大幅度降低水耗和溶剂消耗。

技术领域

本发明涉及大分子功能多糖制备与利用技术领域，尤其涉及一种皂荚功能多糖制备方法。

背景技术

皂荚，又名皂角、台树、乌犀，为乔木，我国具有悠久的种植历史，故宫午门的皂角树龄已有110余年，仍然枝繁叶茂，秋冬季硕果累累。皂角果带形，长5-35厘米，弯或直，黑褐或紫红色；果经冬不落。皂角种子多数，长圆形，扁平，长约1厘米，亮棕色。

皂荚种子含有丰富的半乳甘露聚糖，半乳甘露聚糖主链由β-（1→4）-苷键连接的D—吡喃甘露糖组成，D—半乳糖以侧式通过α-（1→6）-苷键连接到主链甘露糖分子上，皂荚种子中半乳糖与甘露糖比值为1:2.5，熔点在27 ºC-278 ºC，多角度激光光散射法测定的皂荚半乳甘露聚糖分子量88万左右。

半乳甘露聚糖属中性多糖胶，是工业上有着广泛用途的植物多糖胶，它主要存在于皂荚种子的胚乳中。半乳甘露聚糖水溶液为假塑性流体，大分子在自然状态下呈缠绕的网状结构，因而它在许多工业中用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、粘结剂和调理剂等。食品行业的应用如冰淇淋、奶酪、烧烤调味料、果汁饮料、面包、面条和调味料等，在香波、洗手液和肥皂生产中用作调理剂，在造纸、纺织和炸药行业中用作增稠剂和胶凝剂。压裂液采油和油气井钻井是半乳甘露聚糖用量最大的行业之一。半乳甘露聚糖作为工业添加剂已经得到广泛应用，但皂荚半乳甘露聚糖作用作功能性多糖有待进一步开发，以提高皂荚产品的附加值。

发明内容

针对现有技术存在的问题，本发明提供一种皂荚纳豆功能多糖制备方法，该方法绿色、环保、高效，可以获得分子量可控的功能多糖，拓展了皂荚多糖的应用范围。

本发明提供一种皂荚纳豆功能多糖制备方法，包括：采用变温发芽方法对皂荚种子进行适度发芽，用热空气对发芽种子进行表面快速脱水，再通过破碎筛分和磨粉精选获得皂荚纳豆功能多糖。

上述技术方案中，皂荚种子先在相对较低温度24-26 ºC进行发芽，再在相对较高温度37-39 ºC继续发芽，在相对较低温度发芽有利于种子快速大量积累聚糖酶，在相对较高温度发芽有利于聚糖酶对皂荚多糖进行改性，制备过程中无需额外添加任何化学试剂和酶制剂，克服了现有技术的缺陷。

进一步地，所述皂荚纳豆功能多糖制备包括：皂荚种子机械破皮，每粒种子种皮处有2-3个裂痕。皂荚种子发芽前进行30 ºC低速搅拌浸泡12 h。向平铺皂荚种子的培养皿中加入去离子水，水位高度达到种子高度的一半，培养皿移入光照培养箱。

进一步地，调节相对湿度70%，24-26 ºC发芽8-10天，再将相对湿度调节到90%，37-39 ºC继续发芽4-6天。

进一步地，进行所述种子变温适度发芽后用180 ºC热空气进行表面快速脱水，再通过破碎筛分和磨粉精选获得皂荚纳豆功能多糖。

在本发明一个优选实施方式中，所述皂荚纳豆功能多糖制备方法包括以下步骤：

（1）种子机械破皮，每粒种子种皮处有2-3个裂痕。称取300 g皂荚种子，加入500 g去离子水，30 ºC低速搅拌浸泡12 h，过滤，种子平铺在培养皿上。

（2）向平铺皂荚种子的培养皿中加入去离子水，水位高度达到种子高度的一半，培养皿移入光照培养箱，调节相对湿度70%，24-26 ºC发芽8-10天。将上述发芽光照培养箱的相对湿度调节到90%，37-39 ºC继续发芽4-6天。