[发明专利]组合物

说明书

本发明涉及包含CGA的改进的组合物。

技术领域

本发明涉及包含绿原酸的稳定组合物。

发明背景

抗氧化剂(AOX)是帮助保护细胞免受不稳定分子(如自由基和活性氧)损害的物质。这种损伤可能会导致癌症，因此，通过抗氧化剂保护细胞已成为对抗癌症的主要兴趣，因为现在的研究表明抗氧化剂可减缓或可能阻止癌症的发展。

氧化或氧化应激可能是许多慢性疾病的主要原因，所述慢性疾病包括癌症以及衰老过程本身。因此，关于抗氧化剂在阻碍氧化，从而延缓或预防氧化应激中所发挥的作用，存在并正在进行许多研究。内源性和外源性抗氧化剂都可在控制氧化和预防疾病方面发挥作用。

在实践中，抗氧化剂与自由基相互作用并使其稳定，可以防止自由基否则会造成的一些损害。抗氧化剂中和作为正常细胞过程的天然副产物的自由基。抗氧化剂通常被描述为“清除(mopping up)”自由基，这意味着它们中和电荷，并防止自由基从其他分子获取电子。抗氧化剂通常也能中和不带电的自由基。

除了对健康有益外，抗氧化剂还能保护食物和饮料免受氧化，从而延长其保质期。

抗氧化剂的一种类型是称为多酚的一类化合物。多酚是植物来源食物的常见成分，并且是饮食中发现的主要抗氧化剂。多酚的主要膳食来源是水果、蔬菜和饮料。例如，一杯典型的咖啡可能含有70-350mg绿原酸(CGA)(咖啡中主要的多酚化合物)。

食物中已鉴定出数千种不同的多酚。多酚的两种主要类型是黄酮类化合物和酚酸。一些更常见的黄酮类化合物是槲皮素(在洋葱、茶、苹果中发现)、儿茶素(茶、水果)、橙皮苷(柑橘类水果)和花青素(红色水果)。一种最常见的酚酸是咖啡酸，存在于许多水果和蔬菜中。咖啡酸(最通常被奎宁酸酯化为绿原酸)是咖啡中的主要酚类化合物。

作为抗氧化剂，这些多酚可以保护细胞成分免受氧化损伤，从而降低各种退行性疾病的风险，所述退行性疾病如癌症、心血管疾病、神经退行性疾病、糖尿病等。这些退行性疾病与对细胞组分、DNA、蛋白质和脂质的氧化损伤有关。食物和饮料中存在的抗氧化剂可以通过直接作用于活性氧或通过刺激内源性细胞防御系统来帮助限制这种损害。多酚类物质中的酚基可以向自由基提供氢，从而破坏细胞组分中的链式氧化反应。流行病学研究已经清楚地表明，富含植物性食物的饮食保护人类免受退行性疾病(如癌症和心血管疾病)的侵害。如上所述，植物性食物含有多种多酚化合物，这些化合物越来越被证明是有效的保护剂(参见：Manach等人，2005，Am.J.Clin.Nutri.81:230S-42S)。

越来越多的科学研究发现，咖啡具有令人惊讶的大量有益健康的作用，包括作为抗氧化剂的来源。流行病学研究的结果表明，喝咖啡与降低2型糖尿病、帕金森病和肝病的风险有关。例如，每天喝至少六(6)杯咖啡的男性患2型糖尿病的风险比不喝咖啡的男性低54％，而每天喝至少六(6)杯咖啡的女性患2型糖尿的风险比没有喝咖啡的女性低29％(参见：Salazar Martinez等人，2004，Ann Intern Med.140:1-8)。在一项针对47000名男性的前瞻性研究中，那些每天至少定期喝一(1)杯咖啡的男性在未来10年中患帕金森症的风险比不喝咖啡的男性低40％(参见：Ascherio等人，2001，Ann Neurol.50:56-63)。证据还表明，喝咖啡可以降低结肠癌、肝硬化和肝癌的风险。