[发明专利]甜菊醇糖苷组合物的制造方法

说明书

本发明提供一种甜菊醇糖苷组合物的新型制造方法及增加含甜菊醇糖苷的溶液中的甜菊醇糖苷浓度的方法。此外，本发明提供一种含有通过所述制造方法制造而得的甜菊醇糖苷组合物的饮食品。本发明为一种甜菊醇糖苷组合物的制造方法，其特征在于，包含准备含有甜菊萃取物的含甜菊醇糖苷的溶液，及向所述含甜菊醇糖苷的溶液中添加添加剂来准备处理液，并以所述处理液达到pH10～13的方式添加所述添加剂。

技术领域

本发明涉及一种甜菊醇糖苷组合物的制造方法及增加含甜菊醇糖苷的溶液中的甜菊醇糖苷浓度的方法。此外，本发明还涉及一种含有通过所述制造方法制造而得的甜菊醇糖苷组合物的饮食品。

背景技术

在菊科甜菊(Stevia rebaudiana)的叶中含有作为二萜的一种的被称作甜菊醇(Steviol)的次级代谢产物，甜菊醇糖苷由于呈现砂糖的约300倍的甜味而被作为低热量的甜味剂利用于食品产业。肥胖作为深刻的社会问题在国际上日益严峻，从增进健康及削减医疗费的观点出发低热量甜味剂的需求也日益增大。目前，人工合成的氨基酸衍生物阿斯巴甜(Aspartame)、乙酰磺胺酸钾(Acesulfame Potassium)被作为人工甜味剂利用，然而像甜菊醇糖苷这样天然存在的低热量甜味剂更为安全，从而期待其容易得到消费者理解(Public Acceptance)。

至今为止报告有含有甜菊醇糖苷的各种组合物。例如，专利文献1中记载有一种方法，其从以比一般的相对浓度(common relative concentration)更高的浓度含有瑞鲍迪苷M的甜菊(Stevia rebaudiana)植物的叶中，萃取来获得甜菊醇糖苷组合物。

专利文献

专利文献1：国际公开第2017/035527号小册子

发明内容

本发明提供一种甜菊醇糖苷组合物的新型制造方法及增加含甜菊醇糖苷的溶液中的甜菊醇糖苷浓度的方法。此外，本发明提供一种含有通过所述制造方法制造而得的甜菊醇糖苷组合物的饮食品。

本发明者等进行了深入研究，结果发现，在由甜菊植物的干燥叶制造甜菊醇糖苷的过程中，通过将pH调整至规定的范围，可增加含甜菊醇糖苷的溶液中的甜菊醇糖苷组合物的浓度，从而完成本发明。本发明如下述所示。

[1]

一种甜菊醇糖苷组合物的制造方法，其特征在于，

包含准备含有甜菊萃取物的含甜菊醇糖苷的溶液，

及向所述含甜菊醇糖苷的溶液中添加第1添加剂(并不进一步添加添加剂时，仅称作“添加剂”)来准备第1处理液(无第2处理液时，仅称作“处理液”)，

并以所述第1处理液达到pH10～13的方式添加所述第1添加剂。

[1A]

一种甜菊醇糖苷组合物的制造方法，其特征在于，

包含准备含有甜菊萃取物的含甜菊醇糖苷的溶液，

及向所述含甜菊醇糖苷的溶液中添加添加剂来准备处理液，

并以所述处理液达到pH10～13的方式添加所述添加剂。

[2]

根据[1]所述的制造方法，其特征在于，所述第1添加剂为碱剂。

[2A]

根据[1A]所述的制造方法，其特征在于，所述添加剂为碱剂。

[3]

根据[2]或[2A]所述的制造方法，其特征在于，所述碱剂含有选自碱金属氢氧化物、碱土金属氢氧化物、硅酸盐、碳酸盐及碳酸氢盐中的1种以上的化合物。

[4]