[发明专利]具有末端甘露糖残基的低聚半乳糖、其制备及应用

说明书

本发明提供了一种新型的低聚半乳糖，其在还原末端具有甘露糖残基而不是葡萄糖残基。本发明还涉及包含这种低聚半乳糖的组合物、其制备以及在营养组合物中的用途。

本发明涉及新的低聚半乳糖、其制备、以及其在营养组合物中的用途。

GOS，也称为低聚半乳糖基乳糖(oligogalactosyllactose)、寡聚半乳糖(oligogalactose)、低聚乳糖(oligolactose)或反式低聚半乳糖(transgalactooligosaccharides，TOS)，是重要的食物成分。因为其难以消化的性质，所以GOS属于益生元组。益生元被定义为不可消化的食物成分，其通过刺激结肠中有益细菌的生长和/或活性有益地影响宿主。当将GOS添加至婴儿配方乳中时，其复制人乳的双歧作用的能力-不仅在于细菌数，而且在结肠微生物群的代谢活性方面-显著增加了对其生产和在多种食物和制药工艺中应用的兴趣。例如，GOS存在于可商购的婴儿和成人的食物产品中，范围涉及婴儿配方食品至危重病人的食物。

传统的GOS包含半乳糖单元链和末端葡萄糖单元。因此，其具有通式(Gal)_nGlu。在各个链中，n的值在1-8范围内；在传统GOS中，n的平均值大于1，这意味着其含有具有式(Gal)_nGlu的低聚糖(其中n＝2-8)，并且通常是具有式Gal-Glu的二糖。

GOS的合成典型地涉及许多被β-半乳糖苷酶(β-D-半乳糖水解酶；EC 3.2.1.23)催化的半乳糖基转移过程，其使用乳糖作为半乳糖基供体以及使用乳糖或中间体GOS物种作为半乳糖基受体。这种β-半乳糖苷酶的实例是环状芽孢杆菌(Bacillus circulans)、米曲霉(Aspergillus oryzae)、黑曲霉(Aspergillus niger)、马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)、脆壁克鲁维酵母(Kluyveromyces fragilis)、独特掷孢酵母(Sporobolomyces singularis)、发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)和土生蝶孢银耳(Papiliotrema terrestris)。

已经报道了GOS的各种生理功能，包括刺激肠道中双歧杆菌生长、支持正常肠道转运、促进自然防御和增强矿物质吸收的能力。GOS因其促进双歧杆菌、乳杆菌和其他肠道细菌生长的益生元效应而受到了特别关注。因此，GOS通常在婴儿配方食品、乳杆菌发酵饮料和酸奶中使用。这些含GOS的食品中的一些被日本消费者事务局(Consumer AffairsAgency)认证为“特定保健用食品(Food for Specified Health Uses)”，并且GOS被美国食品药品监督管理局(U.S.Food and Drug Administration)认证为公认的安全(GRAS)物质(GRAS公告：GRN 233、236、285、286、334、484、489、495、518和569)。

本发明提供了一种新型的低聚半乳糖，其在还原末端具有甘露糖残基而不是葡萄糖残基。

甘露糖是已知的用作天然糖抗生素的不可消化的糖。例如，其被广泛用于治疗尿路感染。生物活性蛋白例如乳铁蛋白经常含有带有甘露糖基团的聚糖。病原体(例如沙门氏菌属)的粘附素可以识别甘露糖基团，并且人先天性免疫系统旨在识别甘露糖免疫。

因此，根据本发明的新型低聚半乳糖预期具有和人初乳相当的免疫调节和病原体抑制作用。

因此，本发明涉及具有式(Gal)_m-Man的低聚半乳糖，其中m的值在2-8范围内，优选地2-5，前提是该低聚半乳糖不是依匹乳糖(Gal(β1-4)Man)。

根据本发明的低聚半乳糖缩写为M-GOS。

半乳糖残基可以形成直链或支链。甘露糖还原末端可以位于链的末端，或在链内。