[实用新型]一种用于食品温度、湿度、发酵控制装置

说明书

本申请涉及一种用于食品温度、湿度、发酵控制装置，属于食品生产设备领域，其包括传送组件、翻料组件、温控件、湿度控制件和拦挡组件，传送组件用于传送米饭，翻料组件与传送组件连接且用于搅动米饭，温控件与翻料组件连接且用于测定米饭的温度，湿度控制件与翻料组件连接且用于测定米饭的湿度，拦挡组件用于刮动传送组件上方的米饭。本申请具有控制米饭发酵程度的效果。

技术领域

本申请涉及食品生产设备领域，尤其涉及一种用于食品温度、湿度、发酵控制装置。

背景技术

锅巴的生产过程中有一道工艺是对熟化后的米饭进行摊晾，在该过程中，米饭的温度、湿度对米饭的发酵程度有很大影响，而米饭的发酵程度对锅巴的口感起到决定性作用。但目前，由于米饭在冷却过程中通常处于堆叠状态，故米饭整体的温度及湿度不好把控，不利于后期提升锅巴的口感。

实用新型内容

为了控制米饭发酵程度，使米饭被适度发酵，本申请提供一种用于食品温度、湿度、发酵控制装置。

本申请提供的一种用于食品温度、湿度、发酵控制装置，采用如下的技术方案：

一种用于食品温度、湿度、发酵控制装置，包括传送组件、翻料组件、温控件、湿度控制件和拦挡组件，所述传送组件用于传送米饭，所述翻料组件与所述传送组件连接且用于搅动米饭，所述温控件与所述翻料组件连接且用于测定米饭的温度，所述湿度控制件与所述翻料组件连接且用于测定米饭的湿度，所述拦挡组件用于刮动所述传送组件上方的米饭。

通过采用上述技术方案，在传送组件带动米饭水平往复移动的过程中，翻料组件可不断翻动米饭，使米饭充分冷却，在此过程中，温度传感器可实时检测米饭的温度，湿度传感器可实时检测米饭的湿度，进而准确地获取米饭的温度和湿度数据，使米饭可被适度发酵，进而有助于提升后期锅巴的口感。

可选的，所述拦挡组件包括连接架、刮板和驱动件，所述连接架与所述传送组件固定连接，所述刮板与所述连接架滑动连接，所述驱动件用于驱动所述刮板向靠近或者远离所述传送组件的方向移动。

通过采用上述技术方案，当需要刮板刮料时，驱动件驱动刮板与传送组件上表面贴合，刮板通过刮动传送组件上方的米饭，使米饭堆积；当传送组件上方米饭的温度及湿度合适时，驱动件驱动刮板复位，使刮板的底壁不再与传送组件贴合，此时，传送组件可顺利将摊晾完毕的米饭输送到下一道工序。

可选的，所述驱动件包括丝杠、丝母和旋转件，所述丝杠与所述连接架转动连接，所述丝母套设在所述丝杠的外壁且与所述丝杠螺纹连接，所述丝母与所述刮板固定连接，所述刮板的底壁与所述传送组件贴合，所述旋转件用于驱动所述丝杠转动。

通过采用上述技术方案，旋转件带动丝杠转动，丝杠带动丝母移动，丝母带动刮板向靠近或者远离传送组件的方向移动，驱动刮板移动的方式简单便捷。

可选的，所述传送组件连接有刮料组件，所述刮料组件位于所述传送组件的回程侧，所述刮料组件包括固定架和刮料板，所述固定架与所述传送组件固定连接，所述刮料板与所述固定架可拆卸连接，所述刮料板远离所述固定架的一侧与所述传送组件抵接。

通过采用上述技术方案，传送组件将米饭输送带下一道工序的过程中，刮料板可以将粘附在传送组件外表面的米饭刮落至刮料板中，减少米饭的浪费。

可选的，所述连接架开设有移动槽，所述刮板可位于所述移动槽中且与所述连接架滑动连接。

通过采用上述技术方案，刮板进入滑动槽后，可使刮板底壁与传送组件之间的距离增大，有助于使传送组件上方的米饭快速通过刮板。

可选的，所述刮料板的顶壁固定连接有用于挡料的挡料板。

通过采用上述技术方案，挡料板可有效降低米饭从刮料板上掉落的可能性，有助于减少米饭的浪费。

可选的，所述传送组件的顶壁粘附有光滑膜。