[实用新型]一种面团发酵装置

说明书

本实用新型涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种面团发酵装置，其提高装置对面团加工成型后直接进行发酵的效率，减少面团成型后更换发酵设备的复杂程度，提高装置实用性；包括底板、升降装置、第一罐体、电加热组件、盖子、混合装置、环形凸块、通气管、第一轴座和第二罐体，底板顶端设置有多组支腿，多组支腿顶端均与第一罐体底端连接，并且第一罐体顶面上设置有环形凹槽，电加热组件安装在第一罐体内侧壁上，盖子设置在第一罐体上方，环形凸块顶端与盖子底端连接，并且环形凸块插入第一罐体的凹槽内部，升降装置安装在底板顶端左部，升降装置对盖子的升降进行驱动，混合装置安装在盖子上，混合装置用于对面粉的搅拌。

技术领域

本实用新型涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种面团发酵装置。

背景技术

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，在对面团进行发酵之前，需要将面粉原料与水混合形成面团，之后将面团放置发酵罐内进行发酵，导致操作工序较为复杂，不能在同一设备内一次完成，降低了面团发酵加工效率，因此需要一种可以降低操作复杂程度，提高工作效率的发酵装置。

实用新型内容

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种提高装置对面团加工成型后直接进行发酵的效率，减少面团成型后更换发酵设备的复杂程度，提高装置实用性的面团发酵装置。

本实用新型的一种面团发酵装置，包括底板、升降装置、第一罐体、电加热组件、盖子、混合装置、环形凸块、通气管、第一轴座和第二罐体，底板顶端设置有多组支腿，多组支腿顶端均与第一罐体底端连接，并且第一罐体顶面上设置有环形凹槽，电加热组件安装在第一罐体内侧壁上，盖子设置在第一罐体上方，环形凸块顶端与盖子底端连接，并且环形凸块插入第一罐体的凹槽内部，升降装置安装在底板顶端左部，升降装置对盖子的升降进行驱动，混合装置安装在盖子上，混合装置用于对面粉的搅拌，通气管连通设置在盖子顶端，第一轴座底端与第一罐体内侧壁底端连接，第二罐体底端旋转安装在第一轴座上，并且第二罐体设置在第一罐体内部；将需要发酵的面团原料与水放置第二罐体内部，通过升降装置带动盖子向下移动，使盖子盖装在第一罐体顶端，通过环形凸块插入第一罐体的凹槽内部，提高盖子对第一罐体的封闭效果，通过打开混合装置对第二罐体内部的原料进行搅拌，使原料形成面团，之后通过打开电加热组件对第一罐体内部进行加热，从而使第二罐体内部的面团升温发酵，进而提高装置对面团加工成型后直接进行发酵的效率，减少面团成型后更换发酵设备的复杂程度，提高装置实用性。

优选的，所述混合装置包括套筒、第一转轴、和面杆、支架、第二转轴、两组齿轮A、两组齿轮B、横杆、多组第一固定块、多组第二固定块和电机，套筒中部通过轴承旋转安装在盖子上，第一转轴中部旋转设置在套筒上，和面杆顶端与第一转轴底端连接，并且和面杆设置在第二罐体内部，支架安装在盖子顶端，第二转轴的上下两端分别通过轴承旋与支架内侧壁旋转连接，电机安装在支架顶端，并且电机输出端与第二转轴顶端同心连接，第一组齿轮A套装在第二转轴外侧壁上部，第二组齿轮A安装在第一转轴顶端，两组齿轮A啮合，第一组齿轮B套装在第二转轴外侧壁下部，第二组齿轮B套装在套筒上部外侧壁上，两组齿轮B啮合，并且第一组齿轮A的直径大于第一组齿轮B的直径，横杆中部套装在套筒下部外侧壁上，多组第一固定块均设置在横杆底端，多组第二固定块均设置在第二罐体的顶端；通过打开电机带动第二转轴旋转，第二转轴旋转带动第第一组齿轮A和第一组齿轮B同步旋转，通过两组齿轮A和两组齿轮B的啮合，使套筒和第一转轴同向旋转，第一转轴旋转带动和面杆旋转后将第二罐体内的面团原料进行搅拌，使原料形成面团，套筒旋转带动横杆旋转，通过多组第一固定块和多组第二固定块的接触，使横杆带动第二罐体进行旋转，进而提高原料成型的效率，通过将第一组齿轮A的直径设置大于第一组齿轮B的直径，从而使和面杆的搅拌速度大于第二罐体的旋转速度，提高装置对原料混合加工的便利性，减少人工操作的复杂程度，提高实用性。