[实用新型]肉类食材加工用滚揉设备

说明书

本申请涉及一种肉类食材加工用滚揉设备，涉及食品加工设备技术领域，其包括搅拌桶、盖合于搅拌桶上的密封盖和与密封盖连接的抽真空装置，密封盖远离搅拌桶的端面上转动连接有手柄，搅拌桶靠近密封盖的端面上对称设置有两个安装块，手柄的两端均设置有与安装块锁紧固定的锁紧组件，密封盖远离手柄的端面上设置有用于密封的密封件。本申请通过锁紧组件将手柄和安装块紧密锁紧固定，使得密封盖可以紧密盖合在搅拌桶上，减小密封盖与搅拌桶之间的间隙，同时密封件可对密封盖与搅拌桶之间的间隙进行密封遮盖，提高了搅拌桶的密封性能，从而使得肉类食材可在真空无菌的环境下进行滚揉腌制，确保了肉类食材在加工过程中的食品安全性。

技术领域

本申请涉及食品加工设备技术领域，尤其是涉及一种肉类食材加工用滚揉设备。

背景技术

使用抽真空装置对滚揉机进行抽真空处理，滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品口感及断面效果；可以增强保水性,增加出品率。

现有的专利申请号为201720569015.9的中国专利，提出了滚揉机，包括底架、回转支承于底架上的滚筒以及设置于底架和滚筒之间用于配合底架支撑滚筒的两个支撑座，支撑座上转动连接有支撑轮，支撑轮的轮边抵接于滚筒上，滚筒的一端设有开口并盖合有滚筒盖，底架上设置有用于清洁滚筒和支撑轮配合轨迹的清洁装置。

针对上述中的相关技术，发明人认为滚筒与滚筒盖为盖合设置，滚筒盖与滚筒之间的间隙容易使得大量空气进入到滚筒内，使得滚筒内的真空压强不达标，从而导致滚揉机的密封性差，影响滚揉机的滚揉效果。

实用新型内容

为了改善滚揉机的密封性的问题，本申请提供一种肉类食材加工用滚揉设备。

本申请提供的一种肉类食材加工用滚揉设备采用如下的技术方案：

一种肉类食材加工用滚揉设备，包括搅拌桶、盖合于所述搅拌桶上的密封盖和与所述密封盖连接的抽真空装置，所述密封盖远离所述搅拌桶的端面上转动连接有手柄，所述搅拌桶靠近所述密封盖的端面上对称设置有两个安装块，所述手柄的两端均设置有与所述安装块锁紧固定的锁紧组件，所述密封盖远离所述手柄的端面上设置有用于密封的密封件。

通过采用上述技术方案，在将肉类食品放入到搅拌桶内后，通过手柄将密封盖盖合在搅拌桶上，密封件可对搅拌桶与密封盖之间的间隙进行密封遮盖，转动手柄，使得手柄的两端分别与搅拌桶上的两个安装块一一对齐，接着通过锁紧组件将手柄的两端锁紧固定在安装块上，此时密封盖可以紧密盖合固定在搅拌桶上，最后使用抽真空装置对搅拌桶进行抽真空处理，上述结构设计的肉类食材加工用滚揉设备通过锁紧组件将手柄和安装块紧密锁紧固定，使得密封盖可以紧密盖合在搅拌桶上，减小密封盖与搅拌桶之间的间隙，同时密封件可对密封盖与搅拌桶之间的间隙进行密封遮盖，提高了搅拌桶的密封性能，从而使得肉类食材可在真空无菌的环境下进行滚揉腌制，确保了肉类食材在加工过程中的食品安全性。

可选的，所述锁紧组件包括螺杆和螺纹套，所述螺杆的一端与所述手柄固定连接，所述螺纹套螺旋配合在所述螺杆上，所述安装块上开设有插接槽，所述螺杆的另一端可旋转插接于所述插接槽内，所述安装块上设置有用于限制所述螺杆旋转出所述插接槽的限位件。

通过采用上述技术方案，在将密封盖锁紧固定在搅拌桶上时，先通过手柄带动密封盖在搅拌桶上旋转，当手柄带动两端的螺杆旋转至安装块的插接槽内时，停止转动手柄和密封盖，接着转动螺纹套，螺纹套在螺杆的螺纹驱动下朝向安装块方向运动，当螺纹套与安装块抵接时，停止转动螺纹套，此时密封盖在螺杆和插接槽的卡接作用下紧密盖合在搅拌桶上，螺纹套与安装块的抵接作用使得螺杆可以稳定锁紧固定在插接槽内，避免螺杆旋转出插接槽后使得密封盖与搅拌桶的盖合不紧密，影响了搅拌桶的密封性能。

可选的，所述密封件设置为密封圈，所述密封盖远离所述手柄的端面上固定有卡接筒，所述密封圈套设在所述卡接筒上。