[实用新型]一种利用速冻液氮对鲜肉进行杀菌处理的装置

说明书

本实用新型公开了一种利用速冻液氮对鲜肉进行杀菌处理的装置，包括机架、冷冻室和液氮箱，冷冻室设置在机架的上端面，液氮箱设置在冷冻室的上端面居中位置，冷冻室的两侧面均开设有出入口，出入口上活动连接有卷闸门，机架的内部两侧分别设置有第一齿轮、第二齿轮，机架的内底部固定安装有驱动电机，驱动电机的输出轴上固定安装有驱动轮，驱动轮的外表面套设有皮带，皮带的另一端与第一齿轮套接，第一齿轮与第二齿轮之间活动连接有传送带，冷冻室的内顶部后侧壁上固定安装有伺服电机，伺服电机的输出端固定连接有减速器，本实用新型通过液氮对鲜肉进行快速冷冻杀菌，缩短了冷冻的时间，同时保证了鲜肉的品质，延长了鲜肉的保质期。

技术领域

本实用新型涉及食品保鲜技术领域，特别涉及一种利用速冻液氮对鲜肉进行杀菌处理的装置。

背景技术

速冻是指迅速冷冻使食物形成极小的冰晶，不严重损伤细胞组织，从而保存了食物的原汁与香味，且能保存较长时间，速冻一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体，最大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分，达到最大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。

然而，现有的速冻装置在冷冻过程中存在冻结速率慢，冰晶分布不均匀，冻结过程易损伤细胞结构引起解冻后品质劣变的问题。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种利用速冻液氮对鲜肉进行杀菌处理的装置，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案为：

一种利用速冻液氮对鲜肉进行杀菌处理的装置，包括机架、冷冻室和液氮箱，所述冷冻室设置在机架的上端面，所述液氮箱设置在冷冻室的上端面居中位置，所述冷冻室的两侧面均开设有出入口，所述出入口上活动连接有卷闸门，所述机架的内部两侧分别设置有第一齿轮、第二齿轮，所述机架的内底部固定安装有驱动电机，所述驱动电机的输出轴上固定安装有驱动轮，所述驱动轮的外表面套设有皮带，所述皮带的另一端与第一齿轮套接，所述第一齿轮与第二齿轮之间活动连接有传送带；

所述冷冻室的内顶部后侧壁上固定安装有伺服电机，所述伺服电机的输出端固定连接有减速器，所述减速器的输出端固定连接有第一螺纹杆，所述冷冻室的内顶部居中位置活动连接有第二螺纹杆，所述第一螺纹杆的外表面套接有第一锥形齿轮，所述第二螺纹杆的外表面套接有第二锥形齿轮，所述第一锥形齿轮与第二锥形齿轮啮合连接，所述第二螺纹杆上滑动连接有滑座，所述滑座的底部固定安装有喷头，所述喷头的顶部固定连接有橡胶软管，所述液氮箱的内腔设置有抽液泵，所述抽液泵的输出端固定连接有连接管，所述连接管的另一端通过安装套与橡胶软管相互连通。

优选的，所述冷冻室的前端面固定安装有可视窗、温度传感器和控制器，所述温度传感器、控制器分别位于可视窗的两侧。

优选的，所述冷冻室的两侧端均固定连接有安装框。

优选的，所述驱动电机的输出轴上设置有减速器。

优选的，所述第二螺纹杆的两端通过轴承与冷冻室的两侧内壁活动连接。

优选的，所述橡胶软管、连接管与安装套的连接处均固定安装有密封圈。

优选的，所述连接管内设置有阀门。

优选的，所述滑座与喷头、橡胶软管相互连通。