[实用新型]一种可搅拌的密封酱油生产用黄豆发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种可搅拌的密封酱油生产用黄豆发酵罐，具体涉及黄豆发酵技术领域，包括发酵箱，所述发酵箱的一侧设有第一箱门和第二箱门，所述发酵箱的前侧设有搅拌结构和支撑结构。本实用新型通过搅拌结构和支撑结构，对黄豆进行搅拌可以增加其产生的酱醪与发酵箱内部空气的接触总面积，有利于氧化酶的作用，防止成曲中有用微生物的菌体自溶和有害微生物产生发酸或腐败，可以加速酱醪的成熟从而提高黄豆发酵的质量，引导板和卡块的设置使得发酵完成的黄豆易于包装，节约了工作人员的时间和提高了工作效率，且引导板和卡块拆卸方便，易于清洗。

技术领域

本实用新型涉及黄豆发酵技术领域，具体涉及一种可搅拌的密封酱油生产用黄豆发酵罐。

背景技术

酱油是烹饪美食时常用到的一道调味料，其颜色呈褐色，味道鲜美带有咸味，可以改善菜肴的色泽和味道，有助于促进食欲，酱油在市面上按颜色大致分为老抽、生抽，一般做炒菜和凉菜时常常用到酱油；

酱油是由豆类和盐经过发酵而制成的，其中黄豆酱油主要由黄豆与酱油制作，需经过蒸豆、发酵、酿制、出油、曝晒酿制而成。

现有技术存在以下不足：现有的黄豆在发酵过程中流动性不佳，使得成曲中有用微生物的菌体自溶和有害微生物产生发酸或腐败，且可以酱醪的成熟时间过久从而黄豆发酵的质量不高，发酵完成的黄豆包装较为费时费力。

实用新型内容

为此，本实用新型提供一种可搅拌的密封酱油生产用黄豆发酵罐，通过搅拌结构和支撑结构，对黄豆进行搅拌可以增加其产生的酱醪与发酵箱内部空气的接触总面积，有利于氧化酶的作用，防止成曲中有用微生物的菌体自溶和有害微生物产生发酸或腐败，可以加速酱醪的成熟从而提高黄豆发酵的质量，引导板和卡块的设置使得发酵完成的黄豆易于包装，节约了工作人员的时间和提高了工作效率，且引导板和卡块拆卸方便，易于清洗，以解决现有的黄豆在发酵过程中流动性不佳，使得成曲中有用微生物的菌体自溶和有害微生物产生发酸或腐败，且可以酱醪的成熟时间过久从而黄豆发酵的质量不高，发酵完成的黄豆包装较为费时费力的问题。

为了实现上述目的，本实用新型实施例提供如下技术方案：一种可搅拌的密封酱油生产用黄豆发酵罐，包括发酵箱，所述发酵箱的一侧设有第一箱门和第二箱门，所述第一箱门位于第二箱门的上方，所述第一箱门的顶端与发酵箱的一侧铰接，所述第二箱门的一侧与发酵箱的底端铰接，所述发酵箱的前侧设有搅拌结构和支撑结构；

所述搅拌结构包括手柄，所述手柄的后侧固定设有转杆，所述手柄和转杆均设在发酵箱的前侧，所述转杆的后端贯穿发酵箱的内部并延伸出发酵箱的后侧，所述转杆的外端固定设有多个固定环，多个所述固定环的外端均固定设有多个搅拌桨，所述固定环和搅拌桨均设在发酵箱的内部；

所述支撑结构包括两个支撑座，两个所述支撑座均通过轴承设在转杆的外端，两个所述支撑座分别设在发酵箱的前后侧，两个所述支撑座的底端固定设有支撑架，所述发酵箱的前侧和后侧均固定设有外框架，前侧的所述外框架和后侧的外框架上均固定设有三叶支撑架，两个所述三叶支撑架均通过轴承设在转杆的外端。

进一步的，两个所述三叶支撑架位于两个支撑架之间。

进一步的，所述手柄设在支撑架的前侧，所述发酵箱、第一箱门、第二箱门以及外框架均设在支撑架的内侧。

进一步的，所述第一箱门的前侧和第二箱门的前侧均通过螺栓和螺母与前侧的外框架螺纹连接。

进一步的，所述支撑架的内侧设有引导板，所述引导板设在外框架的下方。

进一步的，所述引导板的一侧固定设有两个卡块，两个所述卡块前后分布，所述引导板和卡块均与支撑架接触。

本实用新型实施例具有如下优点：