[实用新型]一种卤肉生产用自动出锅沥水设备

说明书

本实用新型公开了一种卤肉生产用自动出锅沥水设备，包括底架、卤锅、沥水锅、滑块、固定架和滑架，所述卤锅设置在底架上，卤锅左侧和右侧的底架上设置有滑槽Ⅰ，滑架通过滑槽Ⅰ与底架滑动连接，滑架的表面上升设置有立柱，立柱的内侧面上设置有滑槽Ⅱ，滑块通过滑槽Ⅱ与立柱滑动连接，所述沥水锅左右两侧面上设置有耳板，耳板上设置有转轴，转轴的一端与滑块滑动连接，所述滑块与滑架之间设置有电动伸缩杆Ⅱ，电动伸缩杆Ⅱ的下端固定在滑架上，电动伸缩杆Ⅱ伸缩端与滑块连接，所述固定架的下端固定在立柱后侧的滑架上；本实用新型结构新颖，安全可靠，操作方便，同时能够进行移动，翻转方便，提高出锅沥水效率。

技术领域

本实用新型涉及卤肉出锅沥水技术领域，具体为一种卤肉生产用自动出锅沥水设备。

背景技术

卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健裨，消食化滞等功效。

食品加工厂将生肉腌制后，放入到卤锅内进行卤制，食品加工厂采用的卤锅尺寸较大，一次性能够卤制很多生肉，卤制好的熟肉一般采用人工将其捞出锅，非常的耗费工人体力，而且卤肉在出锅的时候需要沥水，所以出锅沥水很费时间，降低企业的生产效率，现有的出锅沥水装置采用吊装的方式，结构简单，不能够进行移动，翻转不方便，而且在出锅的时候锅体受力不均容易歪斜，存在一定的风险，无法满足实际使用中的需求，所以市面上迫切需要能改进的技术，以解决上述问题。

发明内容

本实用新型要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种卤肉生产用自动出锅沥水设备，结构新颖，安全可靠，操作方便，方便与卤锅配合，密封效果好，节省能源，同时能够进行移动，翻转方便，提高出锅沥水效率，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种卤肉生产用自动出锅沥水设备，包括底架、卤锅、沥水锅、滑块、固定架和滑架，所述卤锅设置在底架上，卤锅左侧和右侧的底架上设置有滑槽Ⅰ，滑架通过滑槽Ⅰ与底架滑动连接，滑架的表面上升设置有立柱，立柱的内侧面上设置有滑槽Ⅱ，滑块通过滑槽Ⅱ与立柱滑动连接，所述沥水锅左右两侧面上设置有耳板，耳板上设置有转轴，转轴的一端与滑块滑动连接，所述滑块与滑架之间设置有电动伸缩杆Ⅱ，电动伸缩杆Ⅱ的下端固定在滑架上，电动伸缩杆Ⅱ伸缩端与滑块连接，所述固定架的下端固定在立柱后侧的滑架上。

进一步的，所述底架的下表面固定有电动伸缩杆Ⅲ，电动伸缩杆Ⅲ的伸缩端与滑架固定连接，通过电动伸缩杆Ⅲ的伸缩能够带动滑架在底架上移动，在沥水完成后，方便进行出锅，提高工作效率，述底架下表面的四角设置有支撑腿，支撑腿对底架进行可靠的支撑。

进一步的，所述沥水锅的下表面设置有弧形加强板，通过弧形加强板提高沥水锅强度，防止沥水锅发生变形，延长沥水锅的使用寿命，弧形加强板的侧面设置有限位块，所述卤锅的内侧面上设置有与限位块相对应的支撑块，通过支撑块与限位块的配合，便于沥水锅与卤锅配合，支撑块对沥水锅进行支撑，分担卤锅上端边缘的受力，使得结构更加的安全，所述沥水锅边缘的下表面设置有橡胶环，橡胶环与卤锅上端的边缘相对应，通过橡胶环使得沥水锅与卤锅连接处密封效果好，减少热量的挥发，节省能源。

进一步的，所述沥水锅的尺寸小于卤锅的尺寸，沥水锅的表面上设置有均匀分布的沥水孔，通过沥水锅对卤制好肉食进行沥水，便于下一步进行加工。

进一步的，所述固定架上设置有电动伸缩杆Ⅰ，电动伸缩杆Ⅰ的伸缩端穿至固定架的下方与沥水锅的侧面活动连接，通过电动伸缩杆Ⅰ的伸缩能够带动沥水锅进行翻转，便于沥水锅内的卤肉出锅，提高工作效率。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本卤肉生产用自动出锅沥水设备，具有以下好处：