[实用新型]一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统

说明书

本实用新型属于烘焙技术领域，具体涉及一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统。所述的系统中的用于对咖啡豆进行实时烘焙的烘焙装置；用于对经烘焙后咖啡豆进行实时冰淬的冰淬装置；用于实时对冰淬后咖啡豆干燥处理的冻干装置；以及用于分别实时控制所述烘焙装置、所述冰淬装置和所述冻干装置作业的控制装置，实现冷却时间短，不易造成咖啡豆表面油氧化、变质，同时也避免造成咖啡豆继续发生碳化，即减少苦味，以及咖啡豆不易变脆，人喝后也不易让上火，提高了商业咖啡熟豆的质量，并且还可控制咖啡熟豆中咖啡因含量。

技术领域

本实用新型属于烘焙技术领域，具体涉及一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统。

背景技术

目前商业咖啡熟豆加工均采用焙炒炉在锅内焙炒，其出锅时一般熟豆温度180℃～190℃，然后风冷却咖啡豆，其冷却时间较长，容易造成咖啡豆表面油氧化、变质，同时也容易造成咖啡豆继续发生碳化，使苦味增加，咖啡豆变脆，人喝后也容易让上火，影响商业咖啡熟豆的质量，而且咖啡熟豆中咖啡因含量也无法有效的控制。

因此，针对以上技术问题缺陷，急需设计和开发一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统。

实用新型内容

本实用新型的第一目的在于提供一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统；本实用新型的第一目的是这样实现的：所述系统具体包括：用于对咖啡豆进行实时烘焙的烘焙装置；用于对经烘焙后咖啡豆进行实时冰淬的冰淬装置；用于实时对冰淬后咖啡豆干燥处理的冻干装置；以及用于分别实时控制所述烘焙装置、所述冰淬装置和所述冻干装置作业的控制装置。

本实用新型通过所述的系统中的用于对咖啡豆进行实时烘焙的烘焙装置；用于对经烘焙后咖啡豆进行实时冰淬的冰淬装置；用于实时对冰淬后咖啡豆干燥处理的冻干装置；以及用于分别实时控制所述烘焙装置、所述冰淬装置和所述冻干装置作业的控制装置，实现冷却时间短，不易造成咖啡豆表面油氧化、变质，同时也避免造成咖啡豆继续发生碳化，即减少苦味，以及咖啡豆不易变脆，人喝后也不易让上火，提高了商业咖啡熟豆的质量，并且还可控制咖啡熟豆中咖啡因含量，也就是说，通过本方案工艺所获得的咖啡产品具备干香（以柑橘、焦香）；湿香（以焦糖 香料）；口感：醇厚、顺滑、平衡、丰富饱满；酸度： 中等适中、苦味偏低；甜度：中等偏高；整体余韵悠长，唇齿留香；保质期长，不上火。

附图说明

图1为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统架构示意图；

图2为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统之烘焙装置架构示意图；

图3为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统之热排风处理系统装置架构示意图；

图4为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统之热排风处理系统装置A部分放大架构示意图；

图5为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统之热排风处理系统装置B部分放大架构示意图；

图6为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统之燃气供应装置架构示意图；

图7为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统之水供应装置架构示意图；

图8为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统之品种曲线图及工艺参数之一示意图；

图9为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙系统之品种曲线图及工艺参数之二示意图；

图10为本实用新型一种能够控制咖啡因含量的咖啡豆烘焙方法流程示意图；

附图说明：