[实用新型]一种红茶的发酵装置

说明书

本实用新型涉及一种红茶的发酵装置，包括发酵箱和设置在所述发酵箱一侧的密封门，在所述发酵箱内设置有加热机构、喷雾机构和对流机构；所述红茶的发酵装置还包括支撑架、导轨和发酵盘，所述导轨设置在发酵箱的内底面上，在所述支撑架的下端部上设置有与所述导轨适配的滑轮，在支撑架两侧的相对面上分别设置有若干滑轨，所述滑轨沿竖直方向均匀间隔布置；在所述滑轨的上端面上开设有滑槽，在所述发酵盘的下端面两侧分别设置有与所述滑槽适配的滑块；在所述发酵盘上开设有若干通气孔；从而解决现有技术中因为堆积造成茶叶内温度不均匀和吸氧效果差，降低发酵效果的问题。

技术领域

本实用新型属于茶叶生产加工设备技术领域，具体涉及一种红茶的发酵装置。

背景技术

我国是茶叶的原产地，也是世界最大的茶叶生产地、出口地和消费地。茶叶是茶树的嫩叶和芽，是色、香、味兼具的口常饮料；在茶叶的生产主要步骤包括采青、杀青、筛选、发酵、干燥和包装等步骤。其中发酵过程是在微生物的作用下，促使茶叶内含物发生深刻变化，为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。发酵过程的温度和湿度将直接决定红茶品质的好坏。

授权公告号为CN203353587U的中国实用新型公开了“一种带有制冷功能的红茶发酵装置”；该装置包括密闭的发酵室、控制器、可将发酵室内的空气排至室外的对流装置、能对发酵室加湿的喷雾装置和氧气罐，所述发酵室内设有加热灯，所述发酵室的表壁上设有与对流装置连接的进气口，所述对流装置包括空气冷却器，所述喷雾装置包括设置于发酵室内具有细孔的管体和水泵，所述氧气罐通过氧气输气管与发酵室连接，所述控制器分别与对流装置、喷雾装置、加热灯电连接；从而对装置内的温度精准控制，提高发酵效果。发酵过程是一个发热和吸氧过程，然而该装置使用时，发酵茶叶在装置内处于堆积状态， 堆积造成茶叶内温度不均匀和不利于茶叶的吸氧，降低发酵效果。

实用新型内容

为了解决因为堆积造成茶叶内温度不均匀和吸氧效果差，降低发酵效果的问题，本实用新型提供了一种红茶的发酵装置；为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案具体如下：

一种红茶的发酵装置，包括发酵箱和设置在所述发酵箱一侧的密封门，在所述发酵箱内设置有加热机构、喷雾机构和对流机构；所述红茶的发酵装置还包括支撑架、导轨和发酵盘，所述导轨设置在发酵箱的内底面上，在所述支撑架的下端部上设置有与所述导轨适配的滑轮，在支撑架两侧的相对面上分别设置有若干滑轨，所述滑轨沿竖直方向均匀间隔布置；在所述滑轨的上端面上开设有滑槽，在所述发酵盘的下端面两侧分别设置有与所述滑槽适配的滑块；在所述发酵盘上开设有若干通气孔。

在本实用新型红茶的发酵装置的有益效果：在发酵箱内设置加热机构、喷雾机构和对流机构，使发酵箱内维持在80%~95%的相对湿度、40℃~45℃的温度，对流机构使发酵箱内具有充足的氧气；将茶叶放置在发酵盘内，支撑架对发酵盘支撑，实现茶叶分层放置，防止茶叶发酵过程中，因为堆积造成茶叶内温度不均匀和吸氧效果差，降低发酵效果的效果。

进一步地，所述支撑架包括若干架层，每一架层包括门形框和用于支撑门形框的支撑柱，所述滑轮设置在最底夹层的支撑柱的下端部；所述滑槽开设在门形框的上端面上；在所述支撑柱的下端面上设置有插柱，在所述门形框的上端面上开设有插孔，将所述插柱插入插孔内，实现相邻两架层之间的插接。

有益效果：将支撑架设置成多层架层结构，相邻架层之间通过将插柱插入插孔内连接成整体，实现支撑架的可拆，便于发酵盘的放置或取走。

进一步地，所述发酵盘为方形盘，所述方形盘向下凹陷形成用于盛放发酵茶叶的凹槽；所述通气孔开设在凹槽的底部和侧壁上。

有益效果：将发酵茶叶放置在凹槽内，提高发酵盘的盛放量的同时，减少或防止发酵盘放置或取走过程中，发酵茶叶的洒落。

进一步地，在所述方形盘的四角分别设置有吊环。

有益效果：通过设置吊环，为发酵盘提供吊运的连接点，便于发酵盘的转运。