[实用新型]一种具有多层保护缓释结构的益生菌珠

说明书

本实用新型公开了一种具有多层保护缓释结构的益生菌珠，该益生菌珠为由位于最外层的第三包埋剂层、位于第三包埋剂层内的菌核，以及填充于菌核与第三包埋剂层内壁之间的第二包埋剂构成的复合层结构，其中，所述菌核为由益生菌菌泥组成的核芯以及包埋于核芯外的第一包埋剂层构成的复合层结构；第一包埋剂为蛋白质、糖类物质,或为蛋白质与糖类物质的混合物。本实用新型通过对益生菌进行三层包埋，能够减少胃酸、胆碱、胆盐等不利因素对益生菌的影响，使益生菌保持高活性并顺利到达肠道，在实现保护食用者肠道健康的同时减少了益生菌的浪费。本实用新型适用作各种益生菌的包埋结构。

技术领域

本实用新型属于微生物包埋技术领域，涉及益生菌的包埋，具体地说是一种具有多层保护缓释结构的益生菌珠。

背景技术

益生菌(probiotics)一词来源于共生(probiosis)之意，益生菌是通过定殖在人体内，改变宿主某一部位菌群组成的一类对宿主有益的活性微生物。具体地说，是通过调节宿主黏膜与系统免疫功能或通过调节肠道内菌群平衡，促进营养吸收保持肠道健康的作用，从而产生有利于健康作用的单微生物或组成明确的混合微生物。

为了维护肠道健康，人们发明了可食用的益生菌制品，其能改善机体微生物和酶的平衡，并刺激特异性和非特异性免疫机制，达到防治某些疾病、促进发育、增强体质、延缓衰老和延长寿命的效果。

目前市场上的益生菌制品大多为粉剂与片剂。粉剂或片剂的益生菌制品被服用后，经过胃酸、胆碱及胆盐等不良环境后，能够保持活性到达大肠定殖的活性益生菌数量大大减少，不仅浪费活性益生菌，对人体健康的促进还起不到预期的效果。

发明内容

本实用新型的目的，是要提供一种具有多层保护缓释结构的益生菌珠，以减少胃酸、胆碱、胆盐等不利因素对益生菌的影响，使益生菌保持高活性并顺利到达肠道。

本实用新型为实现上述目的，所采用的技术方案如下：

一种具有多层保护缓释结构的益生菌珠，它为由位于最外层的第三包埋剂层、位于第三包埋剂层内的菌核和填充于菌核与第三包埋剂层内壁之间的第二包埋剂构成的复合层结构，其中：

所述菌核为由益生菌菌泥组成的核芯以及包埋于核芯外的第一包埋剂层构成的复合层结构；

第一包埋剂为蛋白质层或糖类物质，或为蛋白质与糖类物质组成的混合物。

作为限定：所述蛋白质为脱脂乳；

所述糖类物质为海藻糖、抗性糊精、麦芽糊精、乳糖和蔗糖中的一种，或为至少两种的混合物。

作为第二种限定：所述菌核中，益生菌菌泥与第一包埋剂的重量比为1:0.8～2。

作为第三种限定：所述第二包埋剂为大豆油、大豆卵磷脂、葵花籽油、橄榄油、玉米油和花生油中的一种，或为至少两种的混合物。

作为第四种限定：第三包埋剂为明胶、果胶、卡拉胶、结冷胶、甘油、阿拉伯胶和黄原胶中的一种，或为至少两种的混合物。

本实用新型由于采用了上述的技术方案，其与现有技术相比，所取得的技术进步在于：

（1）本实用新型在益生菌菌粉外具有三层保护结构，不但能够增加益生菌在常温环境下的稳定性，还能使益生菌具有耐酸、耐胆盐、隔氧等优点，使益生菌保持高活性并顺利到达肠道，提高益生菌到达肠道的存活率，增加肠道益生菌群数量，保证食用者肠道健康的同时减少了益生菌的浪费，能够节约生产成本；

（2）本实用新型的三层包埋结构，采用蛋白质层/糖类层/蛋白质与糖类的混合物层、油脂、胶体层，是菌珠能够顺利通过胃到达肠道后缓释，无毒副作用，还能为人体提供必须的营养元素。

本实用新型适用作各种益生菌的包埋结构。

附图说明