[实用新型]一种蜂蜜醋发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种蜂蜜醋发酵罐，包括罐体，罐体上端设置有电机，电机通过搅拌杆与搅拌桨连接，罐体内设有通风管，通风管下端连通通风支管，通风支管上设有喷嘴，通风管上设置有第一无菌空气过滤器，罐体上方设有离心式消泡器，离心式消泡器下端通过回流管与罐体内部相连通，离心式消泡器上端与排气管相连接，罐体上端设有进料管，罐体下端设有排料管与蒸汽管。通风管中的无菌空气沿罐体底部的通风支管上的喷嘴喷出，保证了酵母菌与无菌空气的可靠接触，从而确保酵母菌的繁殖速率，通过离心式消泡器对夹带液沫的气流进行处理，使液滴经回流管返回罐体中，避免了浪费。

技术领域

本实用新型属于蜂蜜醋制造技术领域，尤其涉及一种蜂蜜醋发酵罐。

背景技术

在蜂蜜醋的制造过程中，需要进行发酵。现在的发酵罐中，由通风管通入的空气不能与酵母菌充分接触，降低了酵母菌的繁殖速率，延长了发酵时间，夹带液沫的气流直接从排气管排出，造成了浪费。

实用新型内容

为了解决以上问题，本实用新型提供了一种蜂蜜醋发酵罐。

本实用新型是这样实现的：一种蜂蜜醋发酵罐，包括罐体，作为蜂蜜醋的发酵空间，所述罐体的上端竖直固定设置有电机，为搅拌桨的转动提供动力，所述罐体内竖直设置有搅拌杆，所述搅拌杆的上端穿过罐体与电机的传动轴轴连接，所述搅拌杆与罐体的连接处设置有轴封，保证搅拌杆与罐体之间的密封性，防止外界空气进入罐体内影响发酵，所述搅拌杆的中下部固定设置有多个搅拌桨，搅拌效果好，启动电机，搅拌杆带动搅拌桨转动，从而对罐体内的溶液进行搅拌，所述罐体的外壁上固定设置有水冷罐，用于处理罐体内在发酵过程中产生的热量，保证发酵过程中罐体内温度的适宜，所述水冷罐的一侧下部设置有进水管，水冷罐的一侧上部设置有出水管，所述进水管及出水管与水冷罐相连通，冷却水从水冷罐下部的进水管进入，而后沿水冷罐上部的出水管排出，保证有效可靠的对罐体内的温度进行降低，所述罐体内设置有通风管，通入无菌空气，保证酵母菌的快速繁殖，所述通风管的下端同时连通多条通风支管，所述通风支管水平固定设置于罐体底部，所述通风支管上均匀设置有多个开口向上的喷嘴，通风管中的无菌空气沿罐体底部的通风支管上的喷嘴喷出，保证了酵母菌与无菌空气的可靠接触，从而确保酵母菌的繁殖速率，所述通风管的上端穿过罐体，位于所述罐体外部的通风管上设置有第一无菌空气过滤器，对进入罐体内的空气进行杀菌，避免影响酵母菌的繁殖，所述罐体上方设置有离心式消泡器，所述离心式消泡器的下端通过回流管与罐体内部相连通，所述罐体内的顶部设置有开口向下的集气斗，对夹带液沫的气流进行收集，所述集气斗的上端通过进气管与离心式消泡器的上部相连通，所述离心式消泡器的上端与排气管相连接，夹带液沫的气流以切线方向进入离心式消泡器中，由于离心力的作用，液滴被甩向器壁，经回流管返回罐体中，气体则由排气管排出，所述排气管上设置有第二无菌空气过滤器，对流经排气管的空气进行杀菌，防止外界空气进入罐体中影响酵母菌的繁殖，所述罐体上端设置有进料管，培养基、菌种及蜂蜜等沿进料管投入罐体中，所述罐体下端设置有与罐体内部相连通的排料管与蒸汽管，罐体内发酵好的溶液沿排料管排出，通过蒸汽管通入蒸汽，进行罐体前期的灭菌处理，避免杂菌对酵母菌的繁殖造成影响，所述排料管上设置有排料阀，对排料过程进行合理控制，所述蒸汽管上设置有蒸汽阀，对蒸汽管的启闭进行合理控制，所述罐体的侧壁下部设置有与罐体内部相连通的取样管，所述取样管上设置有截止阀，打开截止阀，罐体内的溶液沿取样管流出，进行化验记录，确保罐体内发酵过程的稳定可靠。

优选的，所述罐体内壁上竖直均匀固定设置有多条挡板，改变流体的方向，将切向流体改为径向流体，防止产生漩涡。

优选的，所述通风管设置于挡板之间，避免搅拌桨在转动过程中对通风管造成损毁。

优选的，所述罐体内壁上设置有PH值传感器与温度传感器，对罐体内发酵液的PH值与温度进行监测，保证发酵过程的稳定可靠。

优选的，所述罐体上端设置有窥镜，对罐体内的状况进行观测。

优选的，所述排气管上设置有抽风机，加快前期空气的流动，提高酵母菌的繁殖速率。