[实用新型]一种用于中央厨房的菜品分装装置

说明书

本实用新型涉及一种用于中央厨房的菜品分装装置。包括支架，在支架的顶部设置有顶部出料口并在顶部出料口处设置有第三卸料结构，在支架的顶部设置有出料口与顶部出料口相对接的储料箱，在储料箱的内部设置搅拌结构，在支架的顶部设置有用于驱动搅拌结构的搅拌驱动结构；在顶部出料口的下方设置有称重料斗，称重料斗包括倾斜设置的底面，在倾斜设置的底面和支架之间连接有称重传感器，在称重料斗的出料口连接有第二卸料结构；还包括在称重料斗的下方设置的出料斗，在出料斗的出料口处设置有第一卸料结构。本实用新型通过检测数值的差值来控制分装至每个饭盒(包装盒)内的菜品的重量，与传统的直接测量分装重量的方式相比，分装精度高。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，尤其涉及一种用于中央厨房的菜品分装装置。

背景技术

中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30％左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。

在中央厨房的食材制备过程中，往往需要对食材制成半成品，然后发往分店。在此过程中需要将菜品进行定量分装，目前，市面上有多种用于菜品分装的自动分装机，为了对饭菜进行定量分装，往往需要设置计量机构，最简单的计量方式就是称重，但是，随着长时间的使用，称重机构上会有饭菜残留，进而使得分装结果不准确。

实用新型内容

本实用新型为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种结构设计合理且分装准确度高的用于中央厨房的菜品分装装置。

本实用新型为解决公知技术中存在的技术问题所采取的技术方案是：一种用于中央厨房的菜品分装装置包括支架，在支架的顶部设置有顶部出料口并在顶部出料口处设置有第三卸料结构，在支架的顶部设置有出料口与顶部出料口相对接的储料箱，在储料箱的内部设置搅拌结构，在支架的顶部设置有用于驱动搅拌结构的搅拌驱动结构；在顶部出料口的下方设置有称重料斗，称重料斗包括倾斜设置的底面，在倾斜设置的底面和支架之间连接有称重传感器，在称重料斗的出料口连接有第二卸料结构；还包括在称重料斗的下方设置的出料斗，在出料斗的出料口处设置有第一卸料结构。

本实用新型的优点和积极效果是：本实用新型提供了一种用于中央厨房的菜品分装装置，通过设置称重料斗，可使得储料箱内的菜品能够分批次的注入至称重料斗内，然后再进行分装操作，此种设置可避免频繁开启第三卸料结构后大量的空气进入储料箱内，保证了储料箱内的菜品的质量；通过设置搅拌驱动结构和搅拌结构，可对储料箱内的菜品进行搅拌，避免菜品沉降，使得菜品能够进行均匀的分装；通过设置称重传感器可实时的检测称重料斗内的菜品的重量，并通过检测数值的差值来控制分装至每个饭盒(包装盒)内的菜品的重量，与传统的直接测量分装重量的方式相比，本实用新型的分装精度高。

优选地：第一卸料结构包括对称设置的两组启闭挡料板，两组启闭挡料板通过芯轴与出料斗的出料端相铰接，在两组启闭挡料板之间铰接有启闭直线驱动，启闭直线驱动可驱动两组启闭挡料板分别绕各自对应的芯轴翻转。

优选地：在出料斗的出料端固接有两组出料挡板，两组出料挡板对称设置并与芯轴的轴线垂直设置。

优选地：在称重料斗的倾斜的底面上固接有第二传感座，在支架上固接有与第二传感座相对应的第一传感座，称重传感器连接至第一传感座和第二传感座之间。

优选地：在称重料斗和顶部出料口之间设置有防溅罩，顶部出料口延伸至防溅罩的内腔，防溅罩的出料端延伸至称重料斗的内腔；在防溅罩的侧壁开设有可供第三卸料结构贯穿的槽口。

优选地：搅拌结构包括在储料箱的内部转动连接的多组横向设置的搅拌轴，在搅拌轴的外周壁上固接有多组搅拌杆；搅拌驱动结构包括在支架的顶部固接的搅拌电机，在搅拌电机的输出轴和一组搅拌轴之间传动连接有驱动传动副，在相邻的两组搅拌轴之间传动连接有连接传动副。