[实用新型]一种用于制备牛肉干的切条搅拌装置

说明书

本申请涉及食品加工设备的领域，尤其是涉及一种用于制备牛肉干的切条搅拌装置,包括开设有加料口和出料口的箱体，箱体上还设有连通箱体的进肉管和出肉口，进肉管内设有切条机构，切条机构包括转动连接在进肉管内且水平间隔排布的切肉辊和抵接辊，切肉辊上沿切肉辊的轴线方向间隔设有多个切刀，进肉管上还设有驱使切肉辊和抵接辊反向旋转的驱动组件；箱体内还设有搅拌机构，搅拌机构包括转动连接在箱体内的搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶片，箱体顶部还设有驱使搅拌轴旋转的第二驱动件。相比于现有技术，本方案省去了工作人员切割转运牛肉，减少了牛肉接种发酵时的步骤，从而提升了牛肉干在接种发酵环节的效率。

技术领域

本申请涉及食品加工设备的领域，尤其是涉及一种用于制备牛肉干的切条搅拌装置。

背景技术

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，而牛肉在腌制前，需要将经过减菌处理的牛肉接种发酵，接种发酵的过程即将牛肉与发酵液混合搅拌均匀，然后密封发酵。为了保证牛肉的发酵效果，工作人员需要将大块的牛肉切割成牛肉条，以增大牛肉与发酵液接触的面积。传统的操作过程中，工作人员手工将牛肉切割成条状，然后将牛肉条收集起来，再转运至另一个容器内，并加入发酵液进行混合搅拌，整个过程操作繁琐，降低了牛肉接种发酵的效率。

实用新型内容

为了提升牛肉干在接种发酵环节的效率，本申请提供一种用于制备牛肉干的切条搅拌装置。

本申请提供的一种用于制备牛肉干的切条搅拌装置采用如下的技术方案：

一种用于制备牛肉干的切条搅拌装置，包括开设有加料口和出料口的箱体，箱体上还设有连通箱体的进肉管和出肉口，进肉管内设有切条机构，切条机构包括转动连接在进肉管内且水平间隔排布的切肉辊和抵接辊，切肉辊上沿切肉辊的轴线方向间隔设有多个切刀，进肉管上还设有驱使切肉辊和抵接辊反向旋转的驱动组件；箱体内还设有搅拌机构，搅拌机构包括转动连接在箱体内的搅拌轴，搅拌轴上设有搅拌叶片，箱体顶部还设有驱使搅拌轴旋转的第二驱动件。

通过采用上述技术方案，工作人员通过加料口向箱体内添加发酵液，然后启动第二驱动件来旋转搅拌轴，并通过驱动组件旋转切肉辊和抵接辊，然后工作人员将牛肉通过进肉管放入箱体内，牛肉穿过切肉辊和抵接辊时，将被切肉辊上的切刀切割成牛肉条，牛肉条在箱体内与发酵液混合，搅拌叶片转动将牛肉条和发酵液搅拌均匀，最后发酵液从出料口排出，发酵的牛肉条从出肉口排出。相比于现有技术，本方案省去了工作人员切割转运牛肉，减少了牛肉接种发酵时的步骤，从而提升了牛肉干在接种发酵环节的效率。

优选的，所述切肉辊的端部和抵接辊的端部均固连有与箱体转动连接的转轴，驱动组件包括固定套设在同侧两根转轴上的齿轮，两个齿轮均位于箱体的外侧且相互啮合，进肉管上还设有驱动其中一根转轴旋转的第一驱动件。

通过采用上述技术方案，工作人员启动第一驱动件来旋转对应的转轴，该转轴上固定套设的齿轮将会跟随转动，另一个齿轮在齿轮之间的啮合作用下便会反向旋转，从而另一根转轴将会转动，切肉辊与抵接辊便会同时反向旋转。

优选的，所述抵接辊上周向开设有多个切槽，多个切槽沿抵接辊的轴线方向间隔排布，并且多个切槽与切肉辊上的多个切刀一一对应，切刀嵌入对应的切槽内。

通过采用上述技术方案，切刀嵌入嵌槽内后，可以保证切刀能切透牛肉，避免牛肉条粘连在一起被搅拌而降低搅拌发酵效果。

优选的，所述箱体内在搅拌叶片的周侧套设有防护网罩，并且防护网罩与搅拌叶片间隔设置。

通过采用上述技术方案，防护网罩可以起到保护牛肉条的作用，在搅拌轴高速旋转的情况下，避免牛肉条被搅拌叶片搅烂，进而保障牛肉干的成型质量。

优选的，所述箱体内滑动连接有过滤网，过滤网通过出肉口滑移穿出箱体；搅拌轴底端位于过滤网上方，并且搅拌轴底端与防护网罩的底部转动连接。