[实用新型]一种便于调节温度的酱油发酵罐

说明书

本申请涉及食品发酵的技术领域，公开了一种便于调节温度的酱油发酵罐，解决相关酱油发酵罐内的温度过高时，降温不方便，影响酱油发酵质量的问题，其包括罐体，所述罐体侧壁内带有夹层腔，所述夹层腔内固定有加热器，还包括降温装置，所述降温装置包括散温管，所述散温管盘旋设置于夹层腔内，所述散温管上设有用于调整散温管降温效果的调节机构，由此方便对罐体内的温度进行调节，提高酱油发酵品质。

技术领域

本申请涉及食品发酵的技术领域，尤其是涉及一种便于调节温度的酱油发酵罐。

背景技术

酱油作为一种发酵调味品，至今已有上千的历史，在长期的经验积累中酱油酿造工艺逐渐完善。酱油酿造生产工艺方法包括高盐稀态酿造法和低盐固态发酵法，但低盐固态发酵法生产出的产品品质不稳定，想要提高固态发酵法生产的产品品质，就必须要强化发酵过程传热和传质过程，解决发酵温度过高的问题。

目前，相关的酱油发酵罐例如授权公告号为CN204104743U的中国专利“分体保温式酱油发酵罐”，其公开一种分体保温式酱油发酵罐，包括罐体和与罐体上端活动连接的拱形顶盖，在顶盖上设有进料口、压力安全阀和取样口，在罐体的外壁上从上之下设有四个均匀分布的环形隔热板，四个环形隔热板与罐体外壁形成三个加热保温用的环槽，在环槽内贴合有加热膜。该酱油发酵罐通过设置加热膜的温度来调整罐体内物料的温度。

针对上述中的相关技术存在以下不足：酱油发酵过程中，不同时期需要不同的温度，该酱油发酵罐内的加热膜能够提高罐体内物料温度，但罐体内物料温度过高需要降温时，无法及时对罐体内的物料进行降温，影响酱油的发酵质量。

实用新型内容

为了方便调节酱油发酵罐内的温度，提高酱油发酵质量，本申请提供一种便于调节温度的酱油发酵罐。

本申请提供的一种便于调节温度的酱油发酵罐采用如下的技术方案：

一种便于调节温度的酱油发酵罐，包括罐体，所述罐体侧壁内带有夹层腔，所述夹层腔内固定有加热器，还包括降温装置，所述降温装置包括散温管，所述散温管盘旋设置于夹层腔内，所述散温管上设有用于调整散温管降温效果的调节机构。

通过采用上述技术方案，在罐体的夹层腔内设置加热器，加热器对罐体进行加热，为酱油发酵提供发酵温度，当罐体内温度过高需要对温度进行调节时，降温装置对罐体进行降温，通过调节机构控制对散温管降温效果，可实现罐体内的温度调节，提高酱油发酵品质。

可选的，所述散温管包括进入段，所述进入段伸出罐体外侧，所述进入段侧壁贯通连接有进气管和进水管，所述调节机构包括调节柱，所述调节柱的轴心与散温管的轴心相同，所述调节柱包括调节部，所述调节部为径向截面为半圆形的柱体，所述调节部位于散温管内且与进气管、进水管相垂直。

通过采用上述技术方案，利用空气和水的传热系数不同的特性，来控制散温管的降温效果，进而调节罐体内的温度，进气管连通压力气源，进水管连通压力水源，并且均朝散温管内流动，调节柱用于控制散温管内的流动介质，旋转调节柱使调节柱将进气管完全封堵时，此时散温管内的流动介质为冷却水，冷却水使散温管的降温速率加快，降温效果最强；旋转调节柱使调节柱将进水管完全封堵时，此时散温管内的流动介质为冷空气，冷空气的降温速率慢，降温效果较差；由此实现散温管降温效果的不同，来调整罐体内的温度。

可选的，所述调节柱还包括封堵部，所述封堵部滑动设置于散温管内，且封堵部的径向截面为圆形，且封堵部的外壁与散温管的内壁相抵接。

通过采用上述技术方案，封堵部可在散温管内水平移动，当不需要散温管对罐体进行降温时，封堵部将进气管和进水管朝散温管输送的开口进行封堵，保证加热器对罐体的加热效果，从而调节罐体内部的温度。

可选的，所述封堵部与散温管内壁相抵接的外壁面上固定有橡胶垫。

通过采用上述技术方案，橡胶垫进一步提高封堵部在散温管内的密封性，减少冷空气和冷水的泄露。