[实用新型]一种白酒熟化装置

说明书

本实用新型涉及一种白酒熟化装置，包括依次连接的基酒缓冲罐、基酒提升泵、基酒换热器、熟化器、熟酒冷却器、熟酒缓冲罐、熟酒提升泵、过滤器和熟酒储存罐，所述基酒换热器的进水口通过管道与热水提升泵的出口连接，所述热水提升泵的进口通过管道与热水缓冲罐连接的出水口连接，所述热水缓冲罐上设有蒸汽进口、软化水进口及回水口，所述基酒换热器的出水口通过管道与熟化器的热水进口连接，所述熟化器的热水出口通过管道与热水缓冲罐的回水口连接。相比于传统自然熟化的工艺，本实用新型采用熟化器对白酒进行熟化，大大缩短了白酒熟化的时间，缩短了白酒的生产周期，进而减少了设备的长期占用，降低了白酒的生产成本。

技术领域

本实用新型涉及白酒加工技术领域，具体涉及一种白酒熟化装置。

背景技术

白酒是我国特有的一种蒸馏酒，其独特的工艺、风格和色香味，深受广大饮用者的喜爱。传统白酒是以粮食、谷物为原料，经发酵、蒸馏而成。在蒸馏过程中，游离的酒精分子快速运动，产生出大量低沸点物质，导致新蒸出的白酒辛辣暴冲、刺激性强，口感不佳。新酒必须经过3-5年的贮存、自然熟化，白酒在储存过程中，会发生白酒分子的重新排列、挥发等物理变化及氧化还原反应、酯化反应和缩合反应等化学变化，使得白酒的口感变得醇和、香郁和绵软。

传统的熟化方法需要的时间较长，常常需要数月、甚至数年，这样会造成酒厂的基建费用、设备投资加大，也会延长生产周期，造成资金的长时间积压，因此，对白酒进行人为催熟是很有必要的。目前，白酒催熟方法主要包括激光催熟、高电压脉冲电场催熟、超声波催熟等，但尚未有一种方法进入实际应用阶段。

实用新型内容

为解决现有技术存在的问题，本实用新型提供一种成本低、技术简单且容易控制的白酒熟化装置，大大缩短白酒熟化时间。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

一种白酒熟化装置，包括依次连接的基酒缓冲罐、基酒提升泵、基酒换热器、熟化器、熟酒冷却器、熟酒缓冲罐、熟酒提升泵、过滤器和熟酒储存罐，所述基酒换热器的进水口通过管道与热水提升泵的出口连接，所述热水提升泵的进口通过管道与热水缓冲罐连接的出水口连接，所述热水缓冲罐上设有蒸汽进口、软化水进口及回水口，所述熟化器上设有热水进口、热水出口，所述基酒换热器的出水口通过管道与热水进口连接，所述热水出口通过管道与热水缓冲罐的回水口连接。

进一步的，所述熟化器底部中心设有基酒进口，所述熟化器顶部中心设有熟酒出口。

进一步的，所述熟化器外壁上设有夹套，所述热水进口设置于夹套上部，所述热水出口设置于夹套下部。

进一步的，所述熟化器内部由下至上依次设置入口分布器、入口支撑层、分子筛层、出口支撑层及出口分布器。

进一步的，所述入口支撑层、出口支撑层均采用φ6惰性瓷球填充。

进一步的，所述基酒换热器、熟酒冷却器为板式换热器或管式换热器。

进一步的，所述热水缓冲罐内设置有温度传感器。

与现有技术相比，本实用新型提供的一种白酒熟化装置具有以下有益效果：

相比于传统自然熟化的工艺，本实用新型采用熟化器对白酒进行熟化，大大缩短了白酒熟化的时间，缩短了白酒的生产周期，进而减少了设备的长期占用，降低了白酒的生产成本；且本实用新型原理简单，可随时控制设备的启停，容易操作。

附图说明

图1为本实用新型整体结构示意图；

图2为熟化器的结构示意图；