[实用新型]一种白酒蒸酿一体化装置

说明书

本实用新型公开了一种白酒蒸酿一体化装置，包括上层的蒸酿室、下层的加热室，蒸酿室为双层桶体，两层桶壁之间形成一个夹套；夹套通过外置的蒸汽管与蒸酿室内连通；蒸酿室上端配置的顶盖的中心设置安装有一搅拌电机，搅拌电机的转轴端插入蒸酿室内，与双螺旋搅拌器相连；顶盖上还设有加料口、蒸汽出口、温度传感器和电控箱，蒸汽出口连接一冷凝器；蒸酿室底部设有蒸板、蒸酿室排水管、排渣管；加热室为圆桶状，与夹套外壁相接，并与蒸酿室的夹套相通，加热室内设有电加热棒，底部有加热室排水管。本实用新型结构简单，操作方便，发酵温度恒定，发酵效率高。

技术领域

本实用新型涉及一种白酒蒸酿装置，具体涉及一种白酒蒸酿一体化装置。

背景技术

白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，其酿造过程复杂，一般为酿酒厂专业酿造而成。随着社会发展，人们物质水平的不断提高，对精神生活的追求越来越重视，许多爱酒人士渴望喝上自己精心酿造的白酒，因此家用白酒蒸酿设备应运而生。由于家用白酒蒸酿设备具有体积小，易操作等优点，受到许多爱酒人士的喜爱。

传统家用白酒酿造设备结构多分为上下两层，上层为蒸酿桶，下层为加热桶，蒸酿桶顶部接冷凝器。粮谷在蒸酿桶内蒸煮后，起锅摊凉，然后下酒曲搅拌均匀，再装入蒸酿桶发酵，发酵完成后经蒸馏、冷凝而制成白酒。对于传统家用白酒蒸酿设备，粮食在蒸煮后需倒出摊凉，下酒曲后需手工搅拌均匀，操作繁琐；装入蒸酿桶内发酵时，由于酿酒设备材质多为304不锈钢，保温性能差，发酵时间长。

实用新型内容

为解决上述问题，本实用新型提供了一种白酒蒸酿一体化装置，结构简单，操作方便，发酵温度恒定，发酵效率高。

为实现上述目的，本实用新型采取的技术方案为：

一种白酒蒸酿一体化装置，包括上层的蒸酿室、下层的加热室，蒸酿室为双层桶体，两层桶壁之间形成一个夹套；夹套通过外置的蒸汽管与蒸酿室内连通；蒸酿室上端配置的顶盖的中心设置安装有一搅拌电机，搅拌电机的转轴端插入蒸酿室内，与双螺旋搅拌器相连；顶盖上还设有加料口、蒸汽出口、温度传感器和电控箱，加料口为谷物与酒曲的加料口，蒸汽出口连接一冷凝器；蒸酿室底部设有蒸板、蒸酿室排水管、排渣管；加热室为圆桶状，与夹套外壁相接，并与蒸酿室的夹套相通，加热室内设有电加热棒，底部有加热室排水管。

进一步地，所述蒸酿室的夹套上端设有加水漏斗，水经夹套进入加热室，加热室的桶壁与夹套的桶壁上均装有液位计，可显示加热室及夹套中的水位。

进一步地，所述蒸汽管9具有多根，均匀分布于夹套周围，进口端位于夹套的顶部，出口端位于蒸板的下方，且出口端有较长的一段直管段直插入蒸酿室中心，直管段上向上开有均匀分布的小孔。

进一步地，所述蒸板为一圆形筛板，筛孔内径约3mm，进入蒸酿室底部的蒸汽经筛孔进入蒸酿室上方，而蒸酿室内的谷物却不能经筛孔漏出。

进一步地，所述双螺旋搅拌器为包括搅拌轴、以及安装在搅拌轴上的大蛟龙叶片和小蛟龙叶片，大蛟龙叶片和小蛟龙叶片旋向相反，搅拌电机带动双螺旋搅拌器旋转，使蒸酿室内的谷物实现在空间上的上下、里外充分混合。

进一步地，所述电控箱分别与搅拌电机、电加热棒、温度传感器功能连接，温度传感器将实时测量到的蒸酿室温度传给电控箱内的控制系统，控制系统根据接收到的温度信息控制电加热棒和搅拌电机的运行，以保证蒸酿室内的发酵温度。

本实用新型具有以下有益效果：

1).蒸酿室为双层桶体，两层桶壁之间形成一个夹套，夹套通过外置的蒸汽管与蒸酿室内连通，加热室桶壁与蒸酿室的外层筒壁相接，与蒸酿室的夹套相通，蒸酿时，加热室中的水蒸气进入夹套，对夹套内壁进行加热，部分水蒸气在夹套的内壁与外壁上冷凝回流入加热室，另一部分水蒸气经蒸汽管进入蒸酿室底部，实现对蒸酿室内的谷物三维加热，加热效果好。