[实用新型]一种蛋糕生产线用冷却杀菌装置

说明书

本实用新型公开了一种蛋糕生产线用冷却杀菌装置，属于蛋糕生产技术领域，其技术方案要点包括冷却室和物料传送带，所述物料传送带贯穿冷却室，所述冷却室内设置有位于物料传送带上方的冷却罩体，所述冷却罩体的长度方向与物料传送带的长度方向一致，所述冷却室的顶部安装有向冷却罩体内部注入冷气的冷风机，所述冷却罩体的下端设置有呈斗状的冷风口，所述冷风口的出口朝向物料传送带的表面，且冷风口的出口所在平面与物料传送带的表面相持平，本实用新型具有提高冷却效率，缩短冷却时间的优点。

技术领域

本实用新型属于蛋糕生产技术领域，更具体地说它涉及一种蛋糕生产线用冷却杀菌装置。

背景技术

在食品消费中，蛋糕以其味香，质软，口感佳等特出优点，深受人们喜爱，其在大众日常食品消费中所占比重正日渐增大，为满足人们对蛋糕类食品日渐增长的需求，近年来各食品加工厂均通过引进全自动蛋糕生产线来淘汰原先纯人工或半自动化设备，以扩大产能，保障市场供给。

目前，在蛋糕的制作过程中需要进行打发搅拌、注浆、隧道烤炉烘烤、冷却、皮带输送、切割分条、涂酱、翻卷层叠、成型分离、包装等步骤。其中，冷却操作是一个至关重要的工艺步骤，如若蛋糕制作完未冷却或者冷却未完全就直接包装，不仅会影响到包装质量，且蛋糕内的水汽未排除干净的话，容易使预冷的包装袋内部冷凝成液体水珠，影响到食品的品质。

现有技术中，蛋糕生产线用冷却杀菌装置一般包括冷却室和物料传送带，物料传送带贯穿冷却室，物料由物料传送带进行传送，在物料传送带经过冷却室时可实现对物料的冷却。其中，为了确保物料冷却充分，一般是通过增加物料传送带的长度来提供充分的冷却时间，这就需要企业具备较为宽广的生产空间，对于中小型企业来说相对比较困难，而对于有条件的企业而言也是浪费产地面积。

因此，设计出一种在有限的空间内且冷却效率高的冷却杀菌装置，已经成为本领域技术人员亟需解决的问题。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型的目的在于提供一种蛋糕生产线用冷却杀菌装置，其具有提高冷却效率，缩短冷却时间的优点。

为实现上述目的，本实用新型提供了如下技术方案：一种蛋糕生产线用冷却杀菌装置，包括冷却室和物料传送带，所述物料传送带贯穿冷却室，所述冷却室内设置有位于物料传送带上方的冷却罩体，所述冷却罩体的长度方向与物料传送带的长度方向一致，所述冷却室的顶部安装有向冷却罩体内部注入冷气的冷风机，所述冷却罩体的下端设置有呈斗状的冷风口，所述冷风口的出口朝向物料传送带的表面，且冷风口的出口所在平面与物料传送带的表面相平行。

通过采用上述技术方案，在物料由物料传送带带入冷却室内时，冷风机吹出的冷气进入冷却罩体内，并由冷风口均匀地吹向物料传送带上的物料，以此实现物料的冷却。其中，通过冷却罩体和斗状设置的冷风口可控制冷却室内的冷气在局部集中冷却，进而提高冷却效率，缩短冷却时间，满足场地较为有限的中小型企业。

本实用新型进一步设置为：所述冷却罩体内竖直设置有若干沿物料传送带的运动方向分布的导流支架，所述导流支架的上端与冷却罩体内壁转动连接，且所述导流支架的外侧交错设置有若干导流叶片。

通过采用上述技术方案，当冷风机吹出的冷风进入冷却罩体内时，可带动导流支架和导流叶片旋转，以此加快冷却罩体内的冷气流动速率，提高冷风口的出风效率。

本实用新型进一步设置为：所述冷却罩体内部顶壁的边角处均倾斜设置有导流板，所述导流板上安装有朝向所述导流叶片的斜流式风扇。

通过采用上述技术方案，导流板的设置，可使冷却罩体内的冷气尽可能的朝向冷风口方向运动，而通过斜流式风扇可使气流集中吹向导流叶片，加快导流支架的旋转速度，进一步提高冷气流动速率。

本实用新型进一步设置为：所述冷却罩体的内壁安装有温度传感器，所述冷却罩体的外壁上安装有与温度传感器电性连接的温度显示器。