[实用新型]一种搅拌刀及食品加工机

说明书

本实用新型公开了一种搅拌刀及食品加工机，搅拌刀包括刀轴和固定于刀轴的多个刀叶，刀叶包括刀背和刀刃，每个刀叶的刀刃均为凹形刀刃。食品加工机，包括主机、设有搅拌刀的搅拌杯、驱动搅拌刀旋转的电机，搅拌杯安装于主机，搅拌刀采用上述的搅拌刀。通过凹形刀刃来延长刀刃线，即参与粉碎作业的切割线变长，提高了刀刃的利用率，从而提高粉碎效果。在提高粉碎效果的同时，刀叶长度不增加，从而避免对电机的负载影响，避免电机功率的损耗，避免粉碎噪音过大。凹形刀刃有利于将食材向中心聚集和收拢，增大食材与刀刃的接触几率，提高了粉碎效率，提高食材口感，避免清洗死角，方便清洗。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种搅拌刀及食品加工机。

背景技术

目前，搅拌刀通常通过驱动机构来驱动旋转以进行搅拌、切割以及粉碎作业，现有的搅拌刀的刀刃大多采用平直线形刀刃，而采用这种结构的搅拌刀若想得到更细腻的粉碎效果，则需要通过延长刀刃来增大刀刃的切割面积，而这就会造成搅拌刀的长度变大、刀片厚重，使得驱动机构的负载过大，粉碎噪音变大，而且，当驱动机构的负载变大又会影响搅拌刀的旋转速度，因此不能有效提高粉碎效果。

还有一种搅拌刀采用外凸的凸形刀刃，这种刀刃虽然延长了刀刃线，但是，当搅拌刀旋转时，外凸的刀刃会把待粉碎物料向边缘推开，因此会减小待粉碎物料与刀刃的接触概率，粉碎效率降低，粉碎效果不理想。

另外，在现有的食品加工机中，搅拌刀也存在上述的缺点，因此，食品加工机会存在噪音太大、制备出来的食材口感不佳等缺点。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种搅拌刀及食品加工机，用以解决现有搅拌刀不能有效提高粉碎效果的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供一种搅拌刀，包括刀轴和固定于刀轴的多个刀叶，刀叶包括刀背和刀刃，每个刀叶的刀刃均为凹形刀刃。

本实用新型提供的搅拌刀包括刀轴和多个刀叶，多个刀叶能够随刀轴的旋转而循环切割食材，增大刀叶的切割概率。每个刀叶的刀刃均为凹形刀刃，凹形刀刃相比于直线形刀刃，可以在不增长刀叶长度的基础上，来延长刀刃线，即参与粉碎作业的切割线变长，提高了刀刃的利用率，从而提高粉碎效果，在提高粉碎效果的同时，刀叶长度不增加，从而避免对驱动机构的负载影响，有效提高粉碎效果，避免粉碎噪音过大。凹形刀刃有利于将食材向中心聚集和收拢，使食材处于搅拌刀的高压粉碎区域中，减小空打现象，增大食材与刀刃的接触几率，加强搅拌刀对食材的切削程度，提高粉碎效率，提高粉碎效果。另外，每个刀叶的刀刃均形状一致，因此，在刀叶循环切割的过程中，达到粉碎均匀的目的。另外，凹形刀刃可以避免与刀轴之间的死角，方便清洗。

在搅拌刀优选的实现方式中，刀背呈外凸的弧形。

刀背的弧形与刀刃的凹形配合，进一步提高将食材向中心聚集的效果，而且，被位于后侧的刀叶的刀刃切削后的食材可以撞击到前侧刀叶的刀背上，刀背撞击食材使其反弹实现扰流作用，刀刃再次对食材切削，加强切削程度，提高粉碎效果，弧形的刀背能够在不增加刀叶长度的基础上，延长刀背线因而增大与食材的碰撞概率，在不影响驱动机构负载的情况下可以增加扰流效果，提高粉碎效果。同时，弧形刀背避免在相邻的刀叶之间产生清洗死角，方便搅拌刀的清洗。

在搅拌刀优选的实现方式中，刀叶包括上刀叶，上刀叶包括靠近刀轴的粉碎段和远离刀轴的搅拌段，粉碎段向上折弯且搅拌段相对于粉碎段向上折弯。

粉碎段能够对靠近中心的食材进行切削粉碎，搅拌段对边缘的食材搅拌，两段结合共同提高粉碎效果。粉碎段向上折弯、搅拌段相对于粉碎段进一步向上折弯，从而增加了刀叶的轴向高度，即加大了刀叶在轴向方向的粉碎区域，增大了搅拌刀的有效切割空间，提高了食材的粉碎概率。

在搅拌刀优选的实现方式中，粉碎段的刀刃呈锯齿状。

采用锯齿状的刀刃相比于平直线能够起到对食材的撕咬作用，提高粉碎段粉碎的程度。