[实用新型]一种乳酸菌发酵控制装置

说明书

一种乳酸菌发酵控制装置，包括罐体、供热系统、温度检测器以及温度控制装置；所述罐体顶端设有电机，所述罐体内部中间设有搅拌轴，所述电机与所述搅拌轴连接，所述搅拌轴上设有搅拌叶，所述罐体底部设有出料口；所述供热系统包括蒸汽管道、蒸汽进气阀、流量计以及蒸汽排气阀，所述蒸汽管道从罐体下部进入罐体，固定贴合于罐体内壁呈螺旋状向上；所述温度检测器固定安装在罐体中部，温度控制装置与供热系统以及温度检测器连接。本实用新型控制方便，蒸汽管道螺旋贴合罐体内壁，传热效率高，通过温度检测器检测到的罐体内部温度，控制调节蒸汽进气阀和蒸汽排气阀的开度，通过调节蒸汽流量，进而达到调节罐体内部温度的目的。

技术领域

本实用新型涉及食品加工制造领域，具体涉及一种乳酸菌发酵控制装置。

背景技术

乳酸菌发酵其实就是乳酸菌的无氧呼吸，在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵，这个过程没有分子氧参与，其氧化后的不完全氧化产物为酒精时，称为酒精发酵；为乳酸则称为乳酸发酵。而乳酸菌的充分发酵，与其发酵所需的温度以及发酵在无氧环境下关系最为密切，发酵温度过高，菌种会被杀死，而发酵温度过低，则会延长发酵时间而影响发酵产物的风味，生产效率降低。

酸奶中，最适合乳酸菌发酵的温度是37-43摄氏度，可见，乳酸菌发酵所需的恒温环境是十分必要的，因此需要一种温度恒定的乳酸菌发酵罐，使得乳酸菌能够充分发酵。

实用新型内容

本实用新型提供了一种乳酸菌发酵控制装置，旨在确保乳酸菌发酵时候所需的恒定温度，进而保证了乳酸菌的充分发酵。

本实用新型采用如下技术方案：

一种乳酸菌发酵控制装置，包括罐体、供热系统、温度检测器以及温度控制装置；所述罐体顶端设有电机，所述罐体顶端靠近边缘处设有进料口，所述进料口顶部设置有可以与其盖扣配合的密封盖，所述罐体内部中间设有搅拌轴，所述电机与所述搅拌轴连接，所述搅拌轴上设有搅拌叶，所述罐体底部还设有出料口，所述罐体底部还设有三角支架；所述供热系统包括蒸汽管道、蒸汽进气阀、流量计以及蒸汽排气阀，所述蒸汽管道从罐体下部进入罐体，固定贴合于罐体内壁呈螺旋状向上，从罐体上部排出罐体；所述蒸汽进气阀和流量计依次设在蒸汽管道进入罐体前管道处，所述蒸汽排气阀设在蒸汽管道排出罐体后管道处；所述温度检测器固定安装在罐体中部，温度控制装置与供热系统以及温度检测器连接。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述流量计为孔板流量计。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述罐体顶端还设有氧浓度测定仪。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述氧浓度测定仪为氧化锆测定仪。

作为本实用新型的一种优选技术方案，所述罐体与出料口连接处设有出料阀门。

本实用新型结构简单，控制方便，蒸汽管道螺旋贴合罐体内壁，传热效率高，通过温度检测器检测到的罐体内部温度，控制调节蒸汽进气阀和蒸汽排气阀的开度，通过调节蒸汽流量，进而达到调节罐体内部温度的目的。

附图说明

图1为本实用新型一种乳酸菌发酵控制装置发酵罐结构示意图；

图2为本实用新型一种乳酸菌发酵温度控制系统；

图中符号说明：

1：罐体，2：供热系统，3：温度检测器，4：温度控制装置，5：电机，6：进料口，7：密封盖，8：搅拌轴，9：搅拌叶，10：出料口，11：三角支架，12：蒸汽管道，13：蒸汽进气阀，14：流量计，15：蒸汽排气阀，16，氧浓度测定仪17：出料阀门。

具体实施方式

现在结合附图对本实用新型行进一步详细说明。