[发明专利]一种黄芪普洱速溶茶的制备方法

说明书

本发明公开了一种黄芪普洱速溶茶的制备方法，是将黄芪药材水煎提取并浓缩干燥得到黄芪粉，对熟普洱茶加水加热回流提取并将提取液浓缩至熟普洱茶质量2倍体积得到普洱茶膏，将普洱茶膏与黄芪粉按照50～60∶1的质量比混合干燥得到黄芪普洱茶粉，喷雾干燥制成黄芪普洱速溶茶。本发明在赋予普洱茶黄芪药用价值的基础上，保留了普洱茶的原香味，制备得到了口味醇香浓郁、色泽清澈明亮，产品质量稳定可控的黄芪普洱速溶茶，降血脂、提高免疫力、抗疲劳功效优于普通黄芪普洱茶。

技术领域

本发明属于茶饮技术领域，涉及一种混合类代用茶，特别是涉及一种保健速溶茶的制备方法。

背景技术

随着我国经济的快速发展，人们生活水平不断提升，生活品味也随着提升，保健品行业也因人们的需求而得到一定的发展。

保健行业专家与中医药专家携手，以中国传统中医药与现代化健康理论相结合，采用制茶新技术、新工艺，研制出各种保健茶，市场上保健茶的种类琳琅满目，而以传统中草药为主要成分的保健茶有望成为市场的新亮点。

我国保健茶市场前景广阔，目前仍处于起步阶段，所占份额相对较少，因此具有一定的发展空间。但同时我国保健茶产品质量良莠不齐，存在着一些问题。

目前的保健茶生产大部分采取简单的加工工艺，缺乏严格的工艺标准，机械化、自动化水平不高，不同批次难以完全一致，深加工产品不多，产品质量不稳定，严重影响产品的质量控制。

黄芪是一种名贵的、也是最常用的中药材，能补中益气、温养脾胃，以“补气诸药之最”著称；普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。黄芪普洱茶最显著的功效在于补气，能够增强人体免疫力，是一种深受大家喜爱的茶饮。

现有黄芪普洱茶的制法比较简单，是采用喷淋的方式，将黄芪提取物直接喷洒在普洱茶上干燥制成。这种工艺制备的黄芪普洱茶虽然制法简单，但由于喷淋不均匀，不同批次产品之间难以完全一致，质量差异较大，甚至同批次产品也不均匀，不能很好地控制产品质量。另外，这种工艺制备的黄芪普洱茶还存在色泽不够清亮、澄清，口感捎有豆腥味的不足。

发明内容

本发明的目的是提供一种黄芪普洱速溶茶的制备方法，以制备口味醇香浓郁、色泽清澈明亮，产品质量稳定可控的黄芪普洱茶。

本发明所述的黄芪普洱速溶茶的制备方法包括：

取黄芪药材，加入黄芪质量10～12倍的水，浸泡30min，煎煮提取2～3次，每次1～1.5h，合并煎液，滤过，滤液减压浓缩，干燥，粉碎得到黄芪粉；

取熟普洱茶，加入熟普洱茶质量10～15倍的水，升温至55～75℃加热回流提取2～3次，每次提取30～45min，合并提取液，滤过，将滤液减压浓缩至相当于熟普洱茶质量2倍的体积，得到普洱茶膏；

将普洱茶膏和黄芪粉按照50～60∶1的质量比混合，干燥得到黄芪普洱茶粉；

以黄芪普洱茶粉进行喷雾干燥制粒，制成黄芪普洱速溶茶。

进一步地，所述喷雾干燥制粒优选是在下述工艺参数下进行：物料温度65℃，雾化压力0.1Mpa，风量0.2m³/min，送液量3ml/min。

更进一步地，本发明所述黄芪普洱速溶茶的制备方法包括：

取黄芪药材，加入黄芪质量12倍的水，浸泡30min，煎煮提取3次，每次1h，合并煎液，滤过，滤液减压浓缩，干燥，粉碎得到黄芪粉；

取熟普洱茶，加入熟普洱茶质量10倍的水，升温至65℃加热回流提取3次，每次提取30min，合并提取液，滤过，将滤液减压浓缩至相当于熟普洱茶质量2倍的体积，得到普洱茶膏；

将普洱茶膏和黄芪粉按照50～60∶1的质量比混合，干燥得到黄芪普洱茶粉；

以黄芪普洱茶粉在物料温度65℃，雾化压力0.1Mpa，风量0.2m³/min，送液量3ml/min的工艺条件下进行喷雾干燥制粒，制成黄芪普洱速溶茶。