[发明专利]一种牛蒡冻干速溶茶粉及其生产工艺

说明书

本发明提供一种牛蒡冻干速溶茶粉及其生产工艺，在成分中添加花粉或果粉，从而提高口感，并利用真空冷冻的方式进行干燥，降低牛蒡营养成分损失，牛蒡干燥后再使用筛分设备进行筛分，使得筛分后选择颗粒较小的牛蒡茶粉进行包装，颗粒更加细腻，溶解速度更加快速，饮用更为便捷；且筛分设备底部设置震动组件，可自动产生震动，从而对筛分箱内物料进行快速筛分，减少人力。

技术领域

本发明主要涉及牛蒡茶技术领域，特别涉及一种牛蒡冻干速溶茶粉及其生产工艺。

背景技术

牛蒡属桔梗目，菊科二年生草本植物，富含低聚糖、纤维素、蛋白质、维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。其具有抗氧化、降血糖、降血压、抗癌及抗衰老等功效。

速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料，通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程，加工成一种易溶入水而无茶渣的颗粒状、粉状或小片状的新型饮料，具有冲饮携带方便，不含农药残留等优点。但是现有的牛蒡茶粉制作使用普通热干燥，会使牛蒡的一些成分挥发损失，因此有必要提供一种营养价值高、口味好的牛蒡速溶茶粉及其生产工艺。

发明内容

1.发明目的

本发明提供提供了一种牛蒡冻干速溶茶粉及其生产工艺，添加花粉或果粉增加口感，并利用真空冷冻的方式进行干燥，降低牛蒡营养成分损失。

2.发明内容

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种牛蒡冻干速溶茶粉，包括35-60%牛蒡粉、5%-10%辅助粉、1%-5%麦芽糊精、0.3%-0.5%柠檬酸，其中所述辅助粉使用花粉或者果粉中的一种或多种。

一种牛蒡冻干速溶茶粉的生产工艺，包括以下步骤：

取牛蒡粉、辅助粉、麦芽糊精、柠檬酸，加入水进行充分搅拌混合，并利用乳化机进行均质处理，得到提取液；

将提取液进行过滤以及浓缩，得到浓缩液；

在真空条件下进行冷冻干燥；

干燥后的牛蒡茶进行粉碎，粉碎后使用筛分设备进行筛选，得到牛蒡冻干速溶茶粉。

进一步的，所述筛分设备包括筛分箱，所述筛分箱内部设置筛网，所述筛网底部，所述筛分箱内设有可抽拉的收集箱。

进一步的，所述筛分箱底部设震动组件，震动组件外侧设置有支撑架，支撑架匹配支撑所述震动组件，所述震动组件配合连接筛分箱。

进一步的，所述震动组件包括转盘，所述转盘底面中部固定连接转轴，所述转轴配合连接电机，且所述转盘底面还有环形滑槽，环形滑槽滑动连接多跟支杆，所述支杆和所述转轴均配合设置在底板上，所述底板固定架设在所述支撑架底部。

进一步的，所述转盘上设有多个凸块，所述凸块的工作面分为倾斜面和水平面，所述水平面一端与所述倾斜面高端连接，倾斜面低端与所述转盘连接。

进一步的，所述支撑架顶部设有多块支撑板，所述支撑板上滑动贯穿连接震动杆，所述震动杆顶端可拆卸连接筛分箱，所述震动杆底端设有滑轮，所述滑轮在转盘上滑动。

进一步的，所述滑轮在转盘上的滑动轨迹与多个凸块的安装轨迹重合，即滑轮可在凸块上滑动。

3.有益效果

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明提供的一种牛蒡冻干速溶茶粉及其生产工艺，在成分中添加花粉或果粉，从而提高口感，并利用真空冷冻的方式进行干燥，降低牛蒡营养成分损失，牛蒡干燥后再使用筛分设备进行筛分，使得筛分后选择颗粒较小的牛蒡茶粉进行包装，颗粒更加细腻，溶解速度更加快速，饮用更为便捷；且筛分设备底部设置震动组件，可自动产生震动，从而对筛分箱内物料进行快速筛分，减少人力。