[发明专利]一种用于提高蒸汽压片玉米调质效率和淀粉糊化度的功能组合物

说明书

本发明公开了一种用于提高蒸汽压片玉米调质效率和淀粉糊化度的功能组合物，按照重量百分含量计，所述用于提高蒸汽压片玉米调质效率和淀粉糊化度的功能组合物的组分包括：5‑20％丝兰皂苷，5‑30％大豆卵磷脂，10‑30％丙酸和40‑60％水，上述用于缩短蒸汽压片玉米调质时间并提高淀粉糊化度的功能组合物在调质时以0.1‑0.4％的重量百分含量比添加到待调质玉米中。本发明的功能组合物中包含丝兰皂苷和大豆卵磷脂等从植物种提取出的天然的表面活性剂，同时，配合丙酸，降低功能组合物的pH，能有效提高蒸汽压片玉米调质过程中的吸水效率，缩短调质时间，并能提高成品压片玉米的淀粉糊化度。

技术领域：

本发明属于饲料加工领域，具体涉及一种用于提高蒸汽压片玉米调质效率和淀粉糊化度的功能组合物。

背景技术：

作为主要的能量饲料，玉米被广泛地应用到各种畜禽的日粮中，常有的碾压或是粉碎等物理加工处理方法不能有效破坏淀粉颗粒表面包覆着的玉米蛋白，无法完全释放玉米中的淀粉。蒸气压片玉米技术是利用调质、高温蒸汽和机械挤压使玉米中的淀粉发生糊化的过程，糊化度与玉米的水分成正比关系，因此国内外采用将玉米浸泡在水中对玉米进行调质，以此提高玉米的含水量，然而，据一份美国蒸汽压片玉米行业调查数据显示，49个蒸汽压片场平均的调质时间为4.7个小时，有个别达到20个小时，国内蒸汽压片玉米生产企业普遍也存在大于6个小时，甚至有过夜的调质情况，不仅影响效率而且其成品的淀粉糊化度也较低。玉米调质过程虽是蒸汽压片玉米生产的一个重要步骤，却又往往会被人忽视，现有的技术几乎都会直接采用常规手段调质后的蒸气压片玉米作为畜禽饲料的基础日粮组分，例如专利CN200610064958.2和专利CN201710171069.4都是直接将蒸汽压片玉米作为饲料中的能量来源之一，并未研究探讨如何提高调质效率，专利CN201611245851.8改进了高温蒸煮及机械挤压过程的工艺，却并未将关注点放在调质过程上，专利CN201410696708.5通过研究玉米调质过程中的温度、压力及湿度等工艺条件，以此提高玉米的糊化度，却并未解决调质这一过程耗时长，效率低的问题。因此，解决蒸汽压片玉米调质过程耗时长，淀粉利用率及糊化度低等问题是迫在眉睫，刻不容缓的。

发明内容：

鉴于此，有必要发明一种功能组合物，提高蒸气压片玉米调质效率的同时提高淀粉糊化度。

一种用于提高蒸汽压片玉米调质效率和淀粉糊化度的功能组合物，按照重量百分含量计，所述用于提高蒸汽压片玉米调质效率和淀粉糊化度的功能组合物的组分包括：5-20％丝兰皂苷，5-30％大豆卵磷脂，10-30％丙酸和40-60％水。

优选的，按重量百分含量计，所述用于提高蒸汽压片玉米调质效率和淀粉糊化度的功能组合物的组分包括：10％丝兰皂苷，30％大豆卵磷脂，10％丙酸和50％水。

一种利用所述功能组合物制备蒸汽压片玉米的方法有以下几个步骤：

(1)除杂：用筛子筛掉石块、金属等杂质；

(2)调质：按重量百分含量计，将0.1-0.4％的所述功能组合物和10％的水添加到调质玉米中，混合均匀；

(3)蒸汽加压：将玉米输入不锈钢蒸汽筒内，90-110℃蒸汽处理50-70min；

(4)压片：用预热的大轧辊把经调质和蒸汽处理过得玉米轧成容重为306-380g/L的玉米片；

(5)冷却干燥：将冷却后的玉米片放置在50-70℃的烘箱中干燥。

优选的，一种利用所述功能组合物制备蒸汽压片玉米的方法有以下几个步骤：

(1)除杂：用筛子筛掉石块、金属等杂质；

(2)调质：按重量百分含量计，将0.2％的所述功能组合物和10％的水添加到调质玉米中，混合均匀；

(3)蒸汽加压：将玉米输入不锈钢蒸汽筒内，99℃蒸汽处理60min；