[发明专利]一种食品质量管理系统、方法及装置

说明书

本申请涉及一种食品质量管理系统、方法及装置，所述系统包括数据采集设备、数据处理设备和质量管理设备；数据采集设备，用于采集对目标品项的食品进行质量管理的至少一个控制点的数据，并将所述至少一个控制点的数据发送至数据处理设备；数据处理设备，用于确定各控制点的数据是否满足各控制点对应的预设标准；在任意一个控制点的数据不满足对应的预设标准的情况下，生成所述控制点的偏差信息，并将所述控制点的偏差信息发送至质量管理设备；质量管理设备，用于在接收到所述控制点的偏差信息的情况下，进行报警，以提示需要进行问题整改。本申请实施例能够实现安全且高效的食品质量管理。

技术领域

本申请涉及计算机技术领域，尤其涉及一种食品质量管理系统、方法及装置。

背景技术

食品在供应链各个环节中进行流转，供应链中从种植、生产、检验、物流、零售到监管的各个环节均需要进行质量管理。目前，供应商或者生产商通过纸质或者电子形式各自保存品牌商质量监测过程数据，并由检验人员人工通过现场检查或者审核的方式判定监测到的数据是否符合标准，从而判定生产商和供应商的质量管理情况。

以上方式需要对众多历史数据进行收集，并人工判定符合性，效率低、便捷性差。同时，上述方式需要依据抽样样本反应情况进行判断分析，容易出现记录数据疏忽遗漏或人工判定错误。同时，基于历史记录的审核，发现问题再进行整改，会造成整改不及时。如何实现安全且高效的食品质量管理成为食品质量管理中亟待解决的问题。

发明内容

本申请提出了一种食品质量管理系统、方法及装置，能够实现安全且高效的食品质量管理。

根据本申请的一方面，提供了一种食品质量管理系统，所述系统包括数据采集设备、数据处理设备和质量管理设备；

所述数据采集设备，用于采集对目标品项的食品进行质量管理的至少一个控制点的数据，并将所述至少一个控制点的数据发送至所述数据处理设备，其中所述控制点表示对食品质量进行管理的节点；

所述数据处理设备，用于确定各控制点的数据是否满足各控制点对应的预设标准；在任意一个控制点的数据不满足对应的预设标准的情况下，生成所述控制点的偏差信息，并将所述控制点的偏差信息发送至所述质量管理设备；

所述质量管理设备，用于在接收到所述控制点的偏差信息的情况下，进行报警，以提示需要进行问题整改。

在一种可能的实现方式中，所述质量管理设备还用于向所述数据采集设备发送所述控制点的偏差信息；所述数据采集设备还用于响应于接收到的所述控制点的偏差信息，向所述质量管理设备返回所述控制点的整改信息。

在一种可能的实现方式中，所述质量管理设备还用于：在接收到第一控制点的整改信息且所述第一控制点的整改信息审核通过的情况下，停止报警，所述第一控制点用于表征满足第一预设条件的控制点。

在一种可能的实现方式中，所述质量管理设备还用于：在接收到第二控制点的整改信息的情况下，停止报警，所述第二控制点用于表征满足第二预设条件的控制点；统计预设时间段内发送所述第二控制点的偏差信息的次数；在所述次数大于次数阈值的情况下，通知监管人员对所述第二控制点的整改信息进行审核。

在一种可能的实现方式中，所述质量管理设备还用于：在接收到第三控制点的整改信息的情况下，停止报警，所述第三控制点用于表征满足第三预设条件的控制点。

在一种可能的实现方式中，所述至少一个控制点包括基础信息控制点、生产前检查控制点、原料验收控制点、过程监测控制点、成品检验控制点、储存运输控制点和辅助检查控制点中的至少一个。