[发明专利]一种雪梨银耳羹及其加工方法

权利要求书

1.一种雪梨银耳羹，其特征在于：其包括以下重量份的原料：雪梨1-5份、银耳35-70份、冰糖3-8份、蜂蜜6-12份、枸杞3-12份、红枣3-12份、水150-200份、膨润土9-28份、甲壳素5-15份。

2.根据权利要求1所述的一种雪梨银耳羹，其特征在于：其包括以下重量份的原料：雪梨2-4份、银耳40-65份、冰糖5-6.5份、蜂蜜8-10份、枸杞4-9份、红枣4-9份、水160-185份、膨润土12-24份、甲壳素8-12份。

3.根据权利要求1所述的一种雪梨银耳羹，其特征在于：所述雪梨和银耳的重量配比为1：（14-18）。

4.根据权利要求1所述的一种雪梨银耳羹，其特征在于：所述冰糖和银耳的重量配比为1：（10-13）。

5.根据权利要求1所述的一种雪梨银耳羹，其特征在于：所述甲壳素和膨润土的重量配比为1：（1.5-2）。

6.根据权利要求1所述的一种雪梨银耳羹，其特征在于：所述雪梨银耳羹的原料还包括6-9重量份的复合护色剂。

7.根据权利要求6所述的一种雪梨银耳羹，其特征在于：所述复合护色剂包括柠檬酸、维生素C、茶多酚、水，且柠檬酸、维生素C、茶多酚、水的重量配比为1：1：1：（5-7）。

8.一种如权利要求1-7任一所述的雪梨银耳羹的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：将银耳泡发，去蒂，切碎，将雪梨洗净，去皮，切块，将红枣、枸杞洗净，备用；

S2：将甲壳素放入乙酸溶液中，搅拌均匀，再将膨润土放入，搅拌均匀，静置，然后取出浸泡后的膨润土，烘干，得到混合物；

S3：将雪梨、冰糖、水放在90-100℃的温度下煮20-30min，过滤，取出雪梨，得到第一滤液，向第一滤液中加入混合物，搅拌均匀，再次过滤，得到第二滤液，将第二滤液、雪梨、银耳、红枣放在50-60℃的温度下煮8-15min，然后降温至22±4℃，放入枸杞和蜂蜜，搅拌均匀，制得雪梨银耳羹。

9.根据权利要求8所述的一种雪梨银耳羹的加工方法，其特征在于：所述步骤S1中的雪梨切块后放入复合护色剂中浸泡进行预处理。