[发明专利]一种具有降脂作用的核桃粕多酚及其制备方法与应用

说明书

本发明公开了一种具有降脂功能的核桃粕多酚及其制备方法与应用，核桃粕多酚具有降低高脂血症血清和肝脏甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL‑C）的作用，所述核桃粕多酚含有Glansreginin A 16.02%、没食子酸15.60%、鞣花酸12.53%、鞣花酸‑4‑O‑木糖苷6.84%、新琐呐草素I 5.91%、没食子酸乙酯4.42%、异消脂素3.73%、没食子酰葡萄糖2.46%、二没食子酰葡萄糖1.08%、赤勺素1.04%；所述制备方法的核桃粕多酚的提取得率为4.93%~6.95%。本发明采用响应面设计回流提取技术，两者相互结合，大大提高了核桃粕多酚的提取率，有效缩短了提取周期；本发明制备方法简便、易于操作、耗时短、而且成本低，可以实现核桃粕快速脱涩并能高效生产出功效性成分核桃粕多酚，有效扩大核桃粕的资源化开发利用。

技术领域

本发明属于生物利用技术领域，具体涉及一种具有降低高脂血症血清甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和肝脏甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC)、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用的核桃粕多酚及其制备方法与应用。

背景技术

核桃（Juglans regin Linn）属胡桃科植物，主要分布于亚、欧、美等大洲。核桃在我国栽培历史悠久，资源丰富。我国核桃的种植面积和产量均居世界第一，云南又居全国之首。核桃除了直接食用外，主要做为油料用于榨取核桃油和核桃乳的生产。核桃榨油后产生的核桃粕副产物含有丰富的营养成分（如蛋白质含量43.23%, 粗脂肪9.90%, 粗灰分3.62%, 总糖7.56%, 水分4.62%）。目前，核桃粕大多作为动物饲料或肥料，优质资源没有得到高附加值的利用。核桃粕中的涩味不能有效脱除和其中有效活性成分高效获取与充分利用，是造成核桃粕资源浪费的主要原因之一。如能快速高效提取核桃粕中的多酚类活性物质和脱除其涩味，对核桃资源充分开发利用和提高其社会经济价值具体有重要意义。

“高脂血症”在现代医学中被称为现代社会危害健康的十大隐形杀手之一，能直接导致脂肪肝、高血压、动脉硬化和心脑血管等疾病，甚至死亡。近年来，随着我国经济快速发展，人们生活水平和饮食结构的不断改变，营养过剩所引发的血脂异常问题日益突出，已成为危害人类健康的重要危险因素。核桃含有丰富的多酚类物质，具有抗氧、抗衰老、抗癌、降血脂、预防神经退变和提高记忆等功能，是自然界和人类的“健康卫士”，能否将核桃粕多酚的降脂功效用作人或动物食品添加剂或治疗药物中，是值得研究的课题。

根据多酚类物质易溶于水及有机溶剂等性质，溶剂提取法是多酚提取的常用方法，核桃中多酚物质的提取多用水、甲醇和乙醇等作溶剂，常采用回流提取法，近年来采用超声波、微波辅助提取技术和超临界萃取法，前两者得到广泛地应用，后者使用较少主要在于成本较高。核桃粕含有丰富的蛋白质，是优质的植物蛋白原料，但其有涩味，使其开发利用受到限制，这些提取技术还不能很好地解决核桃粕去涩味的问题。近年来，响应面法在化学工业、生物学、食品学和工程学的材料配比、工业优化等得到广泛的应用，能否将这一技术应用于核桃粕中的功效性成分多酚提取中，以提高提取效率高，缩短提取周期短，降低生产成本，将核桃粕资源变“废”为宝，既减少环境污染，又提高社会经济价值是值得研究的课题，一旦实现技术突破，其应用前景广阔，市场潜力巨大。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种具有降脂作用的核桃粕多酚；进一步的目的在于提供核桃多酚在食品、药品上的应用。

本发明的第一目的是这样实现的，所述核桃粕多酚具有降低高脂血症血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和肝脏甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC)、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的作用；所述核桃粕多酚含有Glansreginin A 16.02%、没食子酸15.60%、鞣花酸12.53%、鞣花酸- 4-O-木糖苷6.84%、新琐呐草素I 5.91%、没食子酸乙酯4.42%、异消脂素3.73%、没食子酰葡萄糖2.46%、二没食子酰葡萄糖1.08%、赤勺素1.04%；核桃粕多酚的总提取得率为4.93%~6.95%；所述核桃粕多酚由下述方法制备得到：