[发明专利]屠宰装置、屠宰设施及其方法

说明书

本发明涉及一种用于家禽的屠宰装置，屠宰装置包括：轨道，该轨道包括第一导引件和第二导引件，第一导引件和第二导引件限定狭缝，狭缝用于将狭缝内的家禽颈部从上游端引导至下游端；以及旋转刀，旋转刀布置在第一导引件中，用于切穿颈部的第一侧处的第一静脉和/或动脉；圆筒体，圆筒体布置在第一导引件中并且相对于旋转刀位于上游，用于在第一旋转方向上扭转颈部，从而暴露待由旋转刀切穿的第一静脉和/或动脉；其中，旋转刀布置成在第一旋转方向上旋转以容许颈部在第二旋转方向上扭转，使得所述旋转刀在颈部的与第一侧相对的第二侧处切穿第二静脉和/或动脉、气管和食管，同时避免切割椎骨。

技术领域

本发明属于屠宰装置的领域。

背景技术

本发明属于屠宰装置的领域，屠宰装置用于切割通过输送线用家禽腿悬挂着沿运送方向输送的家禽的喉部（静脉、动脉、食管和气管，同时避开颈部的椎骨），其中家禽包括头部、喙部和颈部。更具体地，本发明涉及屠宰装置，包括：

- 轨道，该轨道包括第一导引件和第二导引件，第一导引件和第二导引件限定狭缝，该狭缝被布置成用于在输送线输送家禽时将狭缝内的家禽颈部从轨道的上游端引导至下游端；以及

- 旋转刀，该旋转刀包括在轨道的第一导引件中，用于切穿颈部的第一侧处的第一静脉和/或动脉、气管和食管，同时避免切割所述家禽颈部内的椎骨；以及

- 圆筒体，该圆筒体布置在第一导引件中并且相对于旋转刀位于上游，用于在颈部沿着轨道输送时，迫使喙部逆着运送方向以引起颈部在第一旋转方向上扭转，从而暴露待由旋转刀切穿的所述悬挂家禽的第一静脉和/或动脉。

屠宰装置在本领域中是已知的。例如，它们通常包括单个旋转刀，该旋转刀布置成在颈部沿着轨道移动时，提供对喉部的深达静脉和/或动脉的切口。

这些装置的问题是以可靠的方式提供切口，因为当颈部沿着轨道输送时，该颈部由于摩擦而倾向于扭转。解决该问题的一种可能方式是提供两个旋转刀以在颈部两侧切穿，同时避免切割家禽的食管、气管和椎骨，例如在EP3628166中提供的。然而，这些解决方案导致复杂的构造。本发明的目的是缓解这种问题。

发明内容

为达此目的，所述的屠宰装置，其特征在于，旋转刀布置成在第一旋转方向上旋转以容许颈部在与所述第一旋转方向相反的第二旋转方向上扭转，使得所述旋转刀切穿颈部的与第一侧相对的第二侧处的第二静脉和/或动脉、气管和食管，同时避免切割所述家禽的颈部内的椎骨。以这种方式，实现了仅具有一个旋转刀来切穿颈部两侧的静脉和/或动脉的较简单构造。因此，优选的是，屠宰装置不包括位于与旋转刀一侧相对的另一侧处的另外的旋转刀，该另外的旋转刀布置成切割家禽颈部的第二侧的第二动脉和/或第二静脉。

圆筒体可以接合喙部和/或头部，用于迫使喙部逆着运送方向以引起颈部在第一旋转方向上扭转，从而暴露颈部的第一侧，以切穿所述第一侧的静脉和/或动脉。此外，圆筒体还与旋转刀协作，以使颈部沿与第一旋转方向相反的第二旋转方向旋转。一旦喙部和/或头部不再接合圆筒体，并且因此，当颈部沿着轨道被引导时，圆筒体不迫使喙部逆着运送方向，所述颈部趋向于通过在第二旋转方向上旋转而反向扭转以达到其自然位置。该运动也由旋转刀在第一旋转方向上产生的摩擦辅助。因此，所述旋转刀到达颈部的与第一侧相对的第二侧的第二静脉和/或第二动脉的机会增加，从而提供穿过颈部的更可靠的切口。

在一实施例中，轨道包括相对于圆筒体布置在下游的部段，该部段依循旋转刀的轮廓。以此方式，沿着旋转刀切穿被引导的家禽颈部的轨道的路径增加，并且因此到达第二侧的静脉和/或动脉的机会也增加。优选地，该部段向下依循该轮廓，因此重力可以帮助颈部在第二旋转方向上的旋转运动。

在一实施例中，圆筒体是绕第一旋转方向可旋转的。更优选地，圆筒体是通过与经过的家禽的喙部和/或头部接触而可旋转的。以此方式，颈部朝向第一旋转方向的扭转平稳地完成。