[发明专利]屠宰装置、屠宰设施及其方法

权利要求书

1.一种屠宰装置（120），所述屠宰装置用于通过输送线（110）用家禽腿（185）悬挂着沿运送方向（T）输送的家禽（180），其中所述家禽（180）包括头部（285）、喙部（282）和颈部（181），所述屠宰装置（120）包括：

- 轨道（121），所述轨道（121）包括第一导引件（121’）和第二导引件（121’’），所述第一导引件（121’）和所述第二导引件（121’’）限定狭缝（122），所述狭缝（122）用于在所述输送线（110）输送所述家禽（180）时将所述狭缝（122）内的所述家禽（180）的颈部（181）从所述轨道（121）的上游端（123）引导至下游端（124）；

- 旋转刀（125），所述旋转刀（125）布置在所述轨道（121）的所述第一导引件（121’）中，用于切穿所述颈部（181）的第一侧（181’）处的第一静脉和/或第一动脉（291a、291b）；以及

- 圆筒体（126），所述圆筒体（126）布置在所述第一导引件中并且相对于所述旋转刀（125）位于上游，用于在所述颈部（181）沿着所述轨道（121）输送时，使所述喙部（282）逆着所述运送方向（T）以引起所述颈部（181）在第一旋转方向（CW）上扭转，从而暴露待由所述旋转刀（125）切穿的悬挂的所述家禽（180）的所述第一静脉和/或所述第一动脉（291a、291b）；

其特征在于，所述旋转刀（125）布置成在所述第一旋转方向（CW）上旋转以容许所述颈部（181）在与所述第一旋转方向（CW）相反的第二旋转方向（ACW）上扭转，使得所述旋转刀（125）切穿所述颈部（181）的与所述第一侧（181’）相对的第二侧（181”）处的第二静脉和/或第二动脉（292a、292b）、气管和食管（287），同时避免切割所述家禽（180）的所述颈部（181）内的椎骨（286）。

2.根据权利要求1所述的屠宰装置（120），其特征在于，所述轨道（121）的所述狭缝（122）包括相对于所述圆筒体（126）布置在下游的部段（122’），所述部段（122’）依循所述旋转刀的轮廓。

3.根据权利要求1所述的屠宰装置（120），其中所述圆筒体（126）是绕所述第一旋转方向（CW）可旋转的。

4.根据权利要求2所述的屠宰装置（120），其中所述圆筒体（126）是绕所述第一旋转方向（CW）可旋转的。

5.根据权利要求3所述的屠宰装置（120），其中所述圆筒体（126）是通过与经过的所述家禽（180）的所述喙部（282）和/或所述头部（285）接触而可旋转的。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的屠宰装置（120），前提条件是所述屠宰装置（120）不包括位于所述轨道（121）的所述第二导引件处的另外的旋转刀，所述另外的旋转刀布置成切割所述家禽（180）的颈部（181）的第二侧（181”）的第二动脉和/或第二静脉。

7.一种屠宰设施（100），所述屠宰设施（100）包括根据权利要求1至5中任一项所述的屠宰装置（120）以及输送线（110），所述输送线（110）用于在运送方向（T）上输送并且同时用家禽的腿（185）悬挂待由所述屠宰装置（120）屠宰的所述家禽（180）。

8.根据权利要求7所述的屠宰设施（100），其中，所述输送线（110）布置成当所述颈部（181）沿着所述圆筒体（126）与所述旋转刀（125）之间的所述轨道（121）输送时，保持所述家禽（180）基本上竖直悬挂。