[发明专利]南极磷虾提取物脱砷处理的方法及吸附剂在脱砷中的应用

说明书

本发明涉及南极磷虾提取物中的重金属砷的脱除方法。该方法包括以下的步骤：（1）将南极磷虾肽粉分散于水或酸溶液中，获得混合液I；（2）将混合液I与吸附剂混合进行脱砷处理，去除吸附剂，获得混合液Ⅱ；（3）混合液Ⅱ脱溶剂处理，获得脱砷南极磷虾肽粉；或者是（1）将南极磷虾油溶于有机溶剂中，获得混合液A；（2）将混合液A与吸附剂混合，回流搅拌，旋转蒸发，过滤，获得脱砷南极磷虾油。本发明大大降低了南极磷虾提取物中总砷的含量，显著提高了磷虾提取物的安全性。本发明的方法操作简单、便捷，所用的试剂易得、吸附效果优异，解决了南极磷虾提取物中关于总砷去除的难题，获得了优异的去除砷的效果。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及南极磷虾提取物的脱砷处理方法，以及特定的吸附剂在获得低砷含量的南极磷虾提取物(主要是指南极磷虾肽、南极磷虾油)中的应用，当然，南极磷虾油还包括虾青素。

背景技术

南极磷虾属于甲壳动物纲磷虾目中小的甲壳类，营养价值极高，南极磷虾虾肉中蛋白质含量和脂眆含量均很高，因此对人类来说，磷虾是一种非常理想的食物，被喻为人类未来的蛋白资源仓库。南极磷虾主要以浮游生物和藻类为食，具有通过食物链等途径富集微量元素或重金属的特性，因此，南极磷虾作为开发利用潜力巨大的生物资源，其相关产品的食用安全性备受关注。很多学者研究发现南极磷虾体内含有少量砷，在后续加工过程中砷元素会不同程度地转移到最终产品中，故磷虾油、磷虾蛋白肽等磷虾提取物中的砷含量较高。

南极磷虾中的砷大多为有机砷，少量的无机砷。无机砷毒性大，致畸、致癌；虽说众多专家学者阐述有机砷多数低毒或无毒，但是长期摄入有机砷对人体并无益处，存在一定的潜在风险。在南极磷虾的食品加工过程中需要尽可能的减少砷的含量，防止砷富集，以保证食品的安全、人类的饮食健康。

郭莹莹等人在《南极磷虾及其产品中砷含量分析及安全性评价》一文中披露：采用氢化物发生、原子荧光光谱法和液相色谱-原子荧光光谱法分别对南极磷虾及其产品中总砷、无机砷含量进行检测，结果显示：南极磷虾蛋白肽粉、南极磷虾油及其胶囊产品中总砷含量相对较高。

王松等人采用LC-等离子体质谱联用仪对南极磷虾和南极磷虾油中砷化合物形态进行分析，得到磷虾中总砷含量为2mg/kg，经体积分数为95％乙醇溶液提取的磷虾油总砷含量达到了8.3mg/kg，其中AsB含量为7.3mg/kg，占总砷含量的87.9％。南极磷虾中的砷大多为有机砷，少量的无机砷，无机砷毒性大，致畸、致癌；虽说有机砷多数无毒，但是长期摄入有机砷对人体并无益处，存在一定的潜在风险。在南极磷虾的食品加工过程中需要尽可能的减少砷的含量，防止砷富集，以保证食品的安全、人类的饮食健康。

关于砷的去除方法，目前比较常见的有：沉淀法，吸附法，膜技术，生物法，上述的方法多用于工业中除去无机砷，关于南极磷虾相关制品中重金属的去除方法，以下的文献进行过披露：

目前，食品中特别是南极磷虾提取物中的有机砷脱除尚未见报道，目前南极磷虾提取物行业中对于砷超标束手无策，将南极磷虾提取物中的砷含量降到食品标准1mg/kg，这是一个亟待解决的技术问题。

CN110724596A披露了一种脱除南极磷虾油中砷的方法，该方法提供了一种脱除南极磷虾油中砷的方法，将南极磷虾油分散于有机溶剂中，加入EDTA接枝磁性壳聚糖，超声震荡反应后，去除EDTA接枝磁性壳聚糖，得到去除砷后的南极磷虾油。

然而，EDTA络合金属砷离子，对于有机砷脱除收效甚微。

专利CN112126517A提供一种载铁硅胶及载铁多功能化硅胶材料去除南极磷虾油中砷的方法，可将砷脱除至1mg/kg以下，但是该南极磷虾中的有机砷主要为砷甜菜碱、砷糖、砷胆碱等有机砷。而本发明侧重的是南极磷虾中的甲基砷酸、二甲基砷酸和二甲基砷酸盐、三甲基亚砷酸和脂溶性砷等。

因此，需要发明一种能有效的去除食品中重金属尤其是南极磷虾提取物中有机砷的方法，以保障食品的安全性。

发明内容