[发明专利]一种素菜食品加工杀菌设备及调控方法在审

专利信息
申请号: 202111540838.6 申请日: 2021-12-16
公开(公告)号: CN114158676A 公开(公告)日: 2022-03-11
发明(设计)人: 丁墅;解廷江 申请(专利权)人: 临沂大林食品股份有限公司
主分类号: A23L5/20 分类号: A23L5/20;A23N12/02
代理公司: 合肥鸿知运知识产权代理事务所(普通合伙) 34180 代理人: 王金良
地址: 276000 山*** 国省代码: 山东;37
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摘要:
搜索关键词: 一种 素菜 食品 加工 杀菌 设备 调控 方法
【说明书】:

发明公开了一种素菜食品加工杀菌设备及调控方法,涉及净菜加工技术领域。本发明中:下沉螺旋板的下侧面均匀配置有若干压力传感模块;杀菌锥桶的中心轴位置贯穿安装有一供液管道,供液管道分为上侧的抑菌液主管道和下侧的清洗液主管道;抑菌液主管道环侧设有若干抑菌液支管,若干抑菌液支管呈螺旋状下降,清洗液主管道环侧设有若干清洗液支管,若干清洗液支管呈螺旋状下降;抑菌液支管的端侧配置有倾斜朝向下沉螺旋板上侧表面的抑菌液倾斜喷头,清洗液支管的端侧配置有倾斜朝向下沉螺旋板上侧表面的清洗液倾斜喷头。本发明有效的降低消毒除菌清洗过程中所导致的交叉污染,降低杀菌液、清洗液的资源浪费。

技术领域

本发明涉及净菜加工技术领域,尤其涉及一种素菜食品加工杀菌设备及调控方法。

背景技术

在是现代菜品原材料加工制造中,净菜加工是将采收的新鲜蔬菜进行挑选、洗涤、沥干、切分或不切分的过程,而为了保证菜品的食品安全性,往往需要对其进行杀菌消毒。

在对菜品进行杀菌消毒时,传统的方式是直接将果实、菜品传送到大的消毒杀菌池中,进行“大锅饭”式消毒杀菌,然后再进入大的清洗池或冲洗池中进行清洗。而这种方式无疑会增加了大量果实、菜品表面的细菌、病毒等的交叉污染,为了提高杀菌、清洗效果,需要频繁的更换大量的杀菌液、清洗液,造成杀菌液、清洗液的较大资源浪费。

针对上述在净菜加工消毒杀菌清洗过程中出现的问题,如何有效的降低消毒除菌清洗过程中所导致的交叉污染,降低杀菌液、清洗液的资源浪费,成为需要解决的问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种素菜食品加工杀菌设备及调控方法,从而有效的降低消毒除菌清洗过程中所导致的交叉污染,降低杀菌液、清洗液的资源浪费。

为解决上述技术问题,本发明是通过以下技术方案实现的:

本发明提供一种素菜食品加工杀菌设备,杀菌设备包括上下开口的倒立式杀菌锥桶,杀菌锥桶上方设置有外输送机构和挡位板,外输送机构与挡位板之间配置有光电探头;杀菌锥桶内壁固定设有下沉螺旋板,下沉螺旋板的下侧面均匀配置有若干压力传感模块;杀菌锥桶的中心轴位置贯穿安装有一供液管道,供液管道分为上侧的抑菌液主管道和下侧的清洗液主管道;抑菌液主管道环侧设有若干抑菌液支管,若干抑菌液支管呈螺旋状下降,清洗液主管道环侧设有若干清洗液支管,若干清洗液支管呈螺旋状下降;抑菌液支管的端侧配置有倾斜朝向下沉螺旋板上侧表面的抑菌液倾斜喷头,清洗液支管的端侧配置有倾斜朝向下沉螺旋板上侧表面的清洗液倾斜喷头;杀菌锥桶的环侧面上开设有若干与下沉螺旋板上侧表面位置相配合的抑菌液回收网孔、清洗液回收网孔。

作为本发明中杀菌设备的一种优选技术方案:下沉螺旋板与杀菌锥桶内壁的非接触侧边水平高度高于同位置处的下沉螺旋板与杀菌锥桶内壁接触侧边水平高度。

作为本发明中杀菌设备的一种优选技术方案:杀菌设备包括抑菌液供给装置,抑菌液供给装置通过管路与抑菌液主管道连通;杀菌设备包括清洗液供给装置,清洗液供给装置通过管路与清洗液主管道连通。

作为本发明中杀菌设备的一种优选技术方案:低位处抑菌液支管的长度小于高位处抑菌液支管的长度,低位处清洗液支管的长度小于高位处清洗液支管的长度,低位处抑菌液支管的长度大于高位处清洗液支管的长度。

作为本发明中杀菌设备的一种优选技术方案:每个抑菌液倾斜喷头、清洗液倾斜喷头与下沉螺旋板的喷射间距都相同。

作为本发明中杀菌设备的一种优选技术方案:每个抑菌液倾斜喷头、清洗液倾斜喷头喷射方位的上游位置都配置有一压力传感模块,每个抑菌液倾斜喷头喷射方位的下游位置都配置有一抑菌液回收网孔,每个清洗液倾斜喷头喷射方位的下游位置都配置有一清洗液回收网孔。

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