[发明专利]一种抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202111537619.2 | 申请日： | 2021-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN114271318A | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 陈湘宁;许丽;王晔;段留生;沈元月;卢佳妮;于春欣 | 申请（专利权）人： | 北京农学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京嘉科知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11687 | 代理人： | 杨波 |
| 地址： | 102206 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 马铃薯 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
1.一种抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂，其特征在于，包括如下质量分数的各组分：
白藜芦醇0.0018-0.0022％
乙醇0.05-0.15％
其余为去离子水。
2.根据权利要求1所述的抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂，其特征在于，所述白藜芦醇的质量分数为0.0018％。
3.根据权利要求1所述的抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂，其特征在于，包括如下质量分数的各组分：
白藜芦醇0.0018-0.0022％
乙醇0.05-0.15％
抗坏血酸0.4-0.8％
柠檬酸0.2-0.6％
其余为去离子水。
4.根据权利要求3所述的抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂，其特征在于，所述白藜芦醇的质量分数为0.002％。
5.根据权利要求4所述的抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂，其特征在于，所述抗坏血酸的质量分数为0.4％，所述柠檬酸的质量分数为0.2％。
6.根据权利要求1-5任一所述的抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂，其特征在于，所述乙醇的质量分数为75-100％。
7.根据权利要求1-5任一所述的抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂，其特征在于，所述白藜芦醇为虎杖提取物。
8.一种如权利要求1-7任一所述抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括：
将白藜芦醇加入乙醇中，室温条件下搅拌，使白藜芦醇充分溶解；
加入其它组分，搅拌均匀，制得所述抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂。
9.一种抑制鲜切马铃薯褐变的方法，其特征在于，包括：将鲜切马铃薯放入权利要求1-7任一所述抑制鲜切马铃薯褐变的保鲜剂中浸泡后沥干，放入包装袋中抽真空后保存。
10.根据权利要求9所述的抑制鲜切马铃薯褐变的方法，其特征在于，所述浸泡的时间为10-90s。
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