[发明专利]一种豆瓣酱生产用高效灭菌工装

说明书

本发明公开了一种豆瓣酱生产用高效灭菌工装，包括灭菌罐、内罐、搅拌机构、辅助机构；灭菌罐内部中空设置，灭菌罐上连接有加料管；内罐设于灭菌罐的内部，内罐用于存储豆瓣酱，进而可以对豆瓣酱进行灭菌，内罐与灭菌罐的内壁之间连接有多个加强件，内罐的外侧套设有电磁组件，内罐的下端固定连接有排料管，排料管贯通灭菌罐设置；搅拌机构安装在灭菌罐上，用于对内罐内的豆瓣酱进行搅拌，大大提高内罐内豆瓣酱的灭菌效果。本发明通过相应机构的设置，可以保证豆瓣酱的灭菌时间，提高豆瓣酱内乳醋菌等细菌的灭菌效果，大大提高豆瓣酱的灭菌质量，大幅降低乳醋菌等细菌存活的概率，从而可以保证豆瓣酱后续的打包质量。

技术领域

本发明属于豆瓣酱生产设备技术领域，具体涉及一种豆瓣酱生产用高效灭菌工装。

背景技术

豆瓣酱是一种调味品，主要由蚕豆、黄豆、辣椒、香油、食盐等材料制成，另外，豆瓣酱还可以根据消费者习惯的不同，在生产豆瓣酱中配制香油、豆油、味精、辣椒等原料，进而可以增加豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

现有豆瓣酱的生产工序主要包括浸泡除杂、蒸煮、制曲、入池、发酵、成熟酱、调配和灭菌，其中，灭菌操作主要是为了防止豆瓣酱在进行打包封装时豆瓣酱内的乳醋菌等细菌存活继续发酵，进而避免乳醋菌等细菌在打包封装完成后继续发酵的情况，避免豆瓣酱出现变质的情况，保证豆瓣酱的灌装质量，现有市面上也出现了豆瓣酱的灭菌工装，例如，公开号为：CN210329232U中国实用新型专利，公开了一种豆瓣酱生产灭菌设备，其主要通过在灭菌箱外设置夹层并通入蒸汽进行蒸汽高温消毒灭菌，一定程度上可以到达灭菌的效果。

但其在使用时，豆瓣酱在灭菌箱内的灭菌时间过短，即由于豆瓣酱在灭菌箱内一直处于流动状态，豆瓣酱还没有达到灭菌温度就已经被排出，进而造成豆瓣酱灭菌时间短、灭菌效果差的问题，不能彻底的消灭豆瓣酱中的乳醋菌等细菌，从而影响豆瓣酱后续的打包质量。

因此，针对上述技术问题，有必要提供一种豆瓣酱生产用高效灭菌工装。

发明内容

本发明的目的在于提供一种豆瓣酱生产用高效灭菌工装，以解决上述的豆瓣酱灭菌工作灭菌效果差的问题。

为了实现上述目的，本发明一实施例提供的技术方案如下：

一种豆瓣酱生产用高效灭菌工装，包括灭菌罐、内罐、搅拌机构、辅助机构；

所述灭菌罐内部中空设置，所述灭菌罐上连接有加料管；

所述内罐设于所述灭菌罐的内部，所述内罐用于存储豆瓣酱，进而可以对豆瓣酱进行灭菌，所述内罐与灭菌罐的内壁之间连接有多个加强件，所述内罐的外侧套设有电磁组件，所述内罐的下端固定连接有排料管，所述排料管贯通灭菌罐设置；

所述搅拌机构安装在所述灭菌罐上，用于对所述内罐内的豆瓣酱进行搅拌，大大提高内罐内豆瓣酱的灭菌效果；

所述辅助机构设于所述搅拌机构的上侧，且设于所述内罐内，用于再次搅拌和加热豆瓣酱，进一步提高豆瓣酱的灭菌效果。

进一步地，所述加料管与所述内罐内部相连通，方便工作人员向内罐内加入豆瓣酱，进而可以对豆瓣酱进行灭菌处理；

所述加料管上安装有第一控制阀，用于控制加料管的通断，避免内罐内的热气从加料管处泄漏，提高热能资源的利用率。

进一步地，所述内罐内部通过排料管与外界相连通，方便工作人员排出灭菌完成的豆瓣酱，以便对豆瓣酱进行后续处理；

所述排料管上安装有第二控制阀，用于控制排料管的通断。

进一步地，所述搅拌机构包括电动机，用于驱动搅拌轴进行转动，进而可以利用搅拌轴对内罐内的豆瓣酱进行搅拌；

所述电动机上连接有搅拌轴，用于输出电动机的动力，同时用于安装搅拌棍；