[发明专利]SOD面条的制作方法

说明书

本发明属于面条生产技术领域，尤其是SOD面条的制作方法，针对SOD聚能香运输成本高昂的问题，现提出以下方案，包括以下具体步骤：S1：SOD提取：割取SOD聚能香，并对其进行处理，从中提取所需的汁液及粉末，S2：面粉制备：将揉面所需所有粉类配料混合均匀，S3：面团制备：将所有配料融合均匀，并制成面团，S4：压面：制备好的面团先切成厚片，方便后续的压制，再将厚片反复碾压，压成厚度为1mm的面片，撒上面粉，S5：切面：使用专用的切面机将面片压成长面条，再撒上面粉，防止面条粘黏，S6：晾晒烘干。本发明通过在混合面粉中添加SOD聚能香，使SOD聚能香通过面条方式加工，运输流通保存节约社会资源。

技术领域

本发明涉及面条生产技术领域，尤其涉及SOD面条的制作方法。

背景技术

面条是我国的传统食品，市场上有各种面条以满足消费者的不同需要。随着社会经济的发展，人们要求食品多样化、天然、方便、营养等绿色消费已成为一种趋势，而且面粉本身存在着营养缺陷，所以添加其他粉质，可也改善面条质构、加工性能和营养特性。所以，保健营养面条是当今面条发展的必经之路。

而超氧化物歧化酶(SOD)是生物体系中抗氧化酶系的重要组成成员，广泛分布在微生物、植物和动物体内。而聚能香中含有的(SOD)能修复人体受损细胞、康复慢性疾病、是做美容产品和健康食品的添加剂，长期食用能延年益寿，市场需求量非常巨大。

现如今的人们更着重于人体保健，对超氧化物歧化酶(SOD)的关注度也在逐渐提高，但SOD聚能香种植出来是鲜菜，其运输成本高昂，且不能在任意地方流通，为了达到降低消费成本，并使超氧化物歧化酶(SOD)能流通于各地造福人类，人们一直尝试着将其添加在面条中，而如何把超氧化物歧化酶(SOD)和面条更好的结合是我们现在需要考虑的问题之一。

发明内容

基于背景技术中提出的SOD聚能香运输成本高昂的技术问题，本发明提出了SOD面条的制作方法。

本发明提出的SOD面条的制作方法，包括以下具体步骤：

S1：SOD提取：割取SOD聚能香，并对其进行处理，从中提取所需的汁液及粉末；

S2：面粉制备：将揉面所需所有粉类配料混合均匀；

S3：面团制备：将所有配料融合均匀，并制成面团；

S4：压面：制备好的面团先切成厚片，方便后续的压制，再将厚片反复碾压，压成厚度为1mm的面片，撒上面粉；

S5：切面：使用专用的切面机将面片压成长面条，再撒上面粉，防止面条粘黏；

S6：晾晒烘干：将切好的长面条撬面至竹杆晾晒烘干；

S7：分切包装：将晾晒干的长面条切成适应于装袋的长度并包装好进行储存。

优选地，所述S1中，SOD提取具体包括以下步骤：

S11：嫩叶选割：从大量种植的SOD聚能香中选取适合加工的嫩叶，并将嫩叶割取存储转移至下一道工序；

S12：预处理：割取后的嫩叶经过多遍清洗，再经过沥水、烘干、杀青的步骤直至其符合加工需求；

S13：压汁：将预处理后的SOD聚能香的嫩叶经过压汁机进行挤压，对其汁水进行提取，得到SOD聚能香汁液；

S14：烘干：将压汁后的SOD聚能香残渣进行烘干处理；

S15：研磨：将烘干后的SOD聚能香残渣经过研磨机进行研磨；

S16：细筛：利用细筛网对研磨后的粉末进行筛粉，过滤出研磨不了的叶茎，保证粉末的细腻度，呈现所需的SOD聚能香粉；

所述S2中，面粉制备具体包括以下步骤：