[发明专利]SOD面条的制作方法

权利要求书

1.SOD面条的制作方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

S1：SOD提取：割取SOD聚能香，并对其进行处理，从中提取所需的汁液及粉末；

S2：面粉制备：将揉面所需所有粉类配料混合均匀；

S3：面团制备：将所有配料融合均匀，并制成面团；

S4：压面：制备好的面团先切成厚片，方便后续的压制，再将厚片反复碾压，压成厚度为1mm的面片，撒上面粉；

S5：切面：使用专用的切面机将面片压成长面条，再撒上面粉，防止面条粘黏；

S6：晾晒烘干：将切好的长面条撬面至竹杆晾晒烘干；

S7：分切包装：将晾晒干的长面条切成适应于装袋的长度并包装好进行储存。

2.根据权利要求1所述的SOD面条的制作方法，其特征在于，所述S1中，SOD提取具体包括以下步骤：

S11：嫩叶选割：从大量种植的SOD聚能香中选取适合加工的嫩叶，并将嫩叶割取存储转移至下一道工序；

S12：预处理：割取后的嫩叶经过多遍清洗，再经过沥水、烘干、杀青的步骤直至其符合加工需求；

S13：压汁：将预处理后的SOD聚能香的嫩叶经过压汁机进行挤压，对其汁水进行提取，得到SOD聚能香汁液；

S14：烘干：将压汁后的SOD聚能香残渣进行烘干处理；

S15：研磨：将烘干后的SOD聚能香残渣经过研磨机进行研磨；

S16：细筛：利用细筛网对研磨后的粉末进行筛粉，过滤出研磨不了的叶茎，保证粉末的细腻度，呈现所需的SOD聚能香粉。

3.根据权利要求1所述的SOD面条的制作方法，其特征在于，所述S2中，面粉制备具体包括以下步骤：

S21：小麦粉熟化：将生产所需的小麦粉储存1-2月，小麦粉中的硫氨基被氧化失去活性，面筋蛋白质不被分解，改善小麦粉工艺性能；

S22：蔬菜粉制备：将所需的蔬菜研磨成粉备用；

S23：混合面粉调配：根据SOD聚能香粉、蔬菜粉和小麦粉重量比为1:30:100的比例调配所需混合面粉；

S24：混合：将所调配的面粉利用混合机进行均匀混合。

4.根据权利要求3所述的SOD面条的制作方法，其特征在于，所述蔬菜粉制备中所使用的蔬菜品种为黄瓜。

5.根据权利要求4所述的SOD面条的制作方法，其特征在于，所述S22中，蔬菜粉制备具体包括以下步骤：

S221：蔬菜焯水：将黄瓜洗净切段，并置于沸水中焯水2分钟，使黄瓜内的氧化酶失去活性；

S222：混油：将焯水后的黄瓜加入适量食用油并拌匀，使食用油均匀覆盖黄瓜表面；

S223：烘干：将混油后的黄瓜进行烘干；

S224：细磨：将烘干后的黄瓜干利用细磨机研磨成细粉。

6.根据权利要求5所述的SOD面条的制作方法，其特征在于，所述混油中所需的食用油可以是菜籽油、大豆油、玉米油和花生油。

7.根据权利要求2所述的SOD面条的制作方法，其特征在于，所述S3中，面团制备具体包括以下步骤：

S31：粉液混合：按SOD聚能香汁液和水的质量比为1:33的比例调配混合液，再根据混合液和混合面粉的质量比为1:4的比例混合均匀，制成面团；

S32：面团醒发：将制成的面团置于容器中进行醒发，直至其变为初始大小的两倍大；

S33：揉面：将醒发好的面团利用机器进行反复搓揉，等其内部空气排出后，再进行两轮揉搓，增强面团韧性。

8.根据权利要求1所述的SOD面条的制作方法，其特征在于，所述S7中，分切包装具体包括以下步骤：

S71：分面：将晾晒好的长面条切成适宜装袋的长度，并将切好的面条分为适应于单次食用的量；

S72：标注：将分好的单次食用量的面条绑上捆带，同时每束捆带的表面都打印上单次食用量的营养成分含量；

S73：装袋：将捆绑好的面条按量装入包装袋中密封。