[发明专利]一种药食同源面包及其制备装置

权利要求书

1.一种药食同源面包，其特征在于，包括以下质量份数的原料：

面粉9-12份；

起酥油0.8-1.4份；

糖类物质1.8-2.7份；

酵母0.09-0.17份；

抹茶粉0.01-0.02份；

水2-6份；

乳化剂0.12-0.32份；

酶制剂0.001-0.004份；

防腐剂0.01-0.03份；

营养强化剂0.0002-0.0006份；

葛根提取物0.002-0.006份；

山楂提取物0.001-0.005份。

2.如权利要求1所述的一种药食同源面包，其特征在于，包括以下质量份数的原料：面粉10份；起酥油1.132份；糖类物质2.263份；酵母0.132份；抹茶粉0.015份；水4.4份；乳化剂0.226份；酶制剂0.0027份；防腐剂0.0136份；营养强化剂0.0004份；葛根提取物0.004份；山楂提取物0.003份。

3.如权利要求1-2任一项所述的一种药食同源面包，其特征在于：所述乳化剂包括山梨糖醇液、单，双甘油脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、甘油中的一种或几种。

4.如权利要求1-2任一项所述的一种药食同源面包，其特征在于：所述防腐剂包括丙酸钙、脱氢乙酸钠中一种或几种。

5.如权利要求4所述的一种药食同源面包，其特征在于，所述防腐剂包括以下质量份数的原料：丙酸钙0.0068份；脱氢乙酸钠0.0068份。

6.如权利要求1-2任一项所述的一种药食同源面包，其特征在于：所述糖类物质包括果葡糖浆、麦芽糖浆、海藻糖、麦芽糖粉中的一种或几种；或/和

所述面粉包括全麦粉、小麦粉；

所述营养强化剂为烟酰胺。

7.一种药食同源面包的制备装置，其特征在于：包括：

容器主体(1)；

搅拌组件(2)，包括与所述容器主体(1)活动连接的主轴(21)、与所述主轴(21)背离所述容器主体(1)一端转动连接的揉搓件(22)；所述揉搓件(22)为弹性件；所述揉搓件(22)背离所述主轴(21)的一端与所述主轴(21)可拆卸连接；

刮刀组件(3)，与所述容器主体(1)活动连接，用于配合所述搅拌组件(2)搅拌原料或/和切割原料制成的面团；以及

烘焙组件(4)，与所述容器主体(1)连接，用于烘焙经所述刮刀组件(3)切割后的面团。

8.如权利要求7所述的一种药食同源面包的制备装置，其特征在于，所述刮刀组件(3)包括：

第一转动件(31)，与所述容器主体(1)内壁的底端转动连接；

第二转动件(32)，与所述容器主体(1)内壁的侧面转动连接；

刮刀主体(33)，一端与所述第一转动件(31)连接，另一端与所述第二转动件(32)连接；所述刮刀主体(33)的形状与所述容器主体(1)内壁相适配；以及

切割件(34)，与所述刮刀主体(33)活动连接，用于切割原料制成的面团。

9.如权利要求8所述的一种药食同源面包的制备装置，其特征在于：所述刮刀组件(3)还包括清洗组件(35)；所述清洗组件(35)包括设置于所述刮刀主体(33)上的清洗头(351)、与所述容器主体(1)连接的供水件(352)、设置于所述供水件(352)内的水泵；所述水泵与所述清洗头(351)通过设置于所述刮刀主体(33)内的管路连通。