[发明专利]一种防冻裂与粘连的速冻食品加工设备及方法

说明书

本发明涉及食品速冻技术领域，具体是涉及一种防冻裂与粘连的速冻食品加工设备及方法，包括，传输机、第一处理箱、第二处理箱和第三处理箱，第一处理箱、第二处理箱和第三处理箱沿输送方向依次设置在传输机的输送面上；第三处理箱内沿传输机输送方向依次设有预冻隧道和速冻隧道；还包括有，视觉检测组件，设置在第一处理箱内顶部；振动台，振动台设置在第一处理箱内，且振动台的顶面与传输机顶端输送面的底端抵触配合，且振动台的顶面可局部振动；除湿组件，除湿组件设置在第二处理箱内用于除去食品与传输机输送面之间水分，本发明通过通过视觉检测组件和振动台能够将食品均布在传输机输送面上，从而防止速冻时食品粘连在一起。

技术领域

本发明涉及食品速冻技术领域，具体是涉及一种防冻裂与粘连的速冻食品加工设备及方法。

背景技术

速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节，提升食品值，创造更高效益)的优点。

速冻食品一般以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成的，并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品的生产，主要有肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。现有的速冻机在冷冻的时候，对水饺、包子、春卷、汤圆、馄饨等快速冻结，冷气直接接触物料，温度差异大，会降物料冻裂，不能售卖，对生产厂家的损失较大，在速冻过程中，堆叠的食品因表面水分冻结在一起，容易出现粘连现象，并且现有的速冻机，冷冻成本高，冷冻速率较低。

中国专利CN201810983186.5公开了一种抗冻裂速冻食品生产设备，包括外箱体，所述外箱体的内部设有内箱体，内箱体的外侧面上侧通过密封板与外箱体内侧面固定连接，内箱体的外侧左右表面均设有半导体制冷片，内箱体的内部侧表面设有固定卡环，外箱体的后表面上侧设有两个左右对应设有的风扇，外箱体的上表面后侧设有箱盖。

该设备容易出现食品堆叠后粘连的问题，且无法连续速冻食品。

发明内容

为解决上述技术问题，提供一种防冻裂与粘连的速冻食品加工设备及方法。

为达到以上目的，本发明采用的技术方案为：

一种防冻裂与粘连的速冻食品加工设备，包括，传输机、第一处理箱、第二处理箱和第三处理箱，第一处理箱、第二处理箱和第三处理箱沿输送方向依次设置在传输机的输送面上，传输机的输送面上均布有孔道；所述第三处理箱内沿传输机输送方向依次设置有预冻隧道和速冻隧道；还包括有，视觉检测组件，视觉检测组件的工作端竖直朝下设置在第一处理箱内顶部，视觉检测组件与控制器电连接；振动台，振动台设置在第一处理箱内，且振动台的顶面与传输机顶端输送面的底端抵触配合，且振动台的顶面可局部振动；除湿组件，除湿组件设置在第二处理箱内用于除去食品与传输机输送面之间水分。

优选地，振动台包括有，第一安置板，第一安置板水平设置在第一处理箱内，且第一安置板位于传输机顶端输送面的底部，第一安置板上矩形阵列有气孔，气孔底端同轴设置有连接管；电磁阀，电磁阀的一端与连接管底端同轴连通；柔性膜，柔性膜水平铺设在第一安置板顶面，且柔性膜四侧与第一安置板四侧密封连接，柔性膜顶端与传输机顶端输送面的底部抵触配合；总流管，电磁阀另一端通过总流管与脉冲气流源输出端连通。

优选地，振动台包括有，第二安置板，第二安置板水平设置在第一处理箱内，且第二安置板位于传输机顶端输送面的底部；小型振动马达，小型振动马达呈矩形阵列在第二安置板顶端，小型振动马达的工作端抵触在传输机顶端输送面的底端。

优选地，还包括有减震架，第二安置板通过减震架水平设置在传输机顶端输送面的底部。