[发明专利]一种应用在啤酒中具有解酒功能的中药汁有效
| 申请号： | 202111501036.4 | 申请日： | 2021-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN114146156B | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 万一方;张彦青;谢鑫;郝建秦;郭立芸;于佳俊;王成;王德良;贾凤超 | 申请（专利权）人： | 北京燕京啤酒股份有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;A61K36/9068;A61P39/00 |
| 代理公司： | 北京中创博腾知识产权代理事务所(普通合伙) 11636 | 代理人： | 陈斌 |
| 地址： | 101399*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 应用 啤酒 具有 解酒 功能 中药 | ||
【权利要求书】：
1.一种应用在啤酒中具有解酒功能的中药汁，由小麦、甘草、大枣、葛根、人参、陈皮、干姜、栀子和白茅根组成，其特征在于：各组分的重量份数分别是：2.25g的小麦、1.5g的甘草、3g的大枣、3g的葛根、0.5g的人参、1g的陈皮、1g的干姜、0.5g的栀子和0.5g的白茅根；
所述的一种应用在啤酒中具有解酒功能的中药汁的制备方法，包括步骤一，选材配料；步骤二，提取过滤；步骤三，发酵；其特征在于：
其中上述步骤一中，首先按照组方中的配比分别称量小麦2.25g、甘草1.5g、大枣3g、葛根3g、人参0.5g、陈皮1g、干姜1g、栀子0.5g和白茅根0.5g；
其中上述步骤二中，向步骤一中选配的材料中加入蒸馏水100mL，置于80℃水浴中提取90min，8层纱布过滤得到药汁80mL；
其中上述步骤三中，将步骤二中制得的药汁接入混合乳酸菌进行发酵，接入量为1g/L药汁，发酵温度为36-48℃，发酵时间为36-72h，最终得到药汁发酵液；
所述步骤三中，混合乳酸菌包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和干酪乳杆菌；
所述啤酒的原麦汁浓度为10～18°P。
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