[发明专利]一种速溶蔓越莓粉固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202111431157.6 | 申请日： | 2021-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN114145406A | 公开（公告）日： | 2022-03-08 |
| 发明（设计）人： | 欧晓玲;邱晓霞 | 申请（专利权）人： | 深圳保时健生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 陈伟 |
| 地址： | 518116 广东省深圳市龙岗区宝龙*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 蔓越莓粉 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
1.一种速溶蔓越莓粉固体饮料，其特征在于，包括蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖，
所述蔓越莓粉的制备方法为：将蔓越莓和环状糊精混合，剪切研磨、加入葡甘露聚糖，干燥，得到所述蔓越莓粉。
2.根据权利要求1所述的速溶蔓越莓粉固体饮料，其特征在于，所述蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖的质量比为15-50：49.8-84.6：0.1-0.2。
3.根据权利要求2所述的速溶蔓越莓粉固体饮料，其特征在于，所述蔓越莓粉、赤藓糖醇和三氯蔗糖的质量比为15-30：69.8-79.8：0.2。
4.根据权利要求1-3任一项所述的速溶蔓越莓粉固体饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将配方量的三氯蔗糖与赤藓糖醇进行等量递增混合，得到糖醇混合物；
(2)将得到的糖醇混合物、剩余的赤藓糖醇与配方量的蔓越莓粉混合均匀，包装，即得所述速溶蔓越莓粉固体饮料。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述赤藓糖醇的粒径为60-100目。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述三氯蔗糖的粒径为150-200目。
7.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，优选地，步骤(2)中所述蔓越莓粉的粒径为280-300目。
8.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，步骤(2)中蔓越莓粉的制备方法为：将蔓越莓和环状糊精混合，剪切研磨、加入葡甘露聚糖，干燥，得到所述蔓越莓粉。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述蔓越莓和环状糊精的质量比为1：0.001-0.002。
10.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述蔓越莓和葡甘露聚糖的质量比为1：0.001-0.002。
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